Тісто для шарувань: самостійна готування
Тісто для такого смачного страви, як слойки з начинкою з сиру і шинки, можна приготувати самостійно. Для цього потрібно взяти:
- 300 грамів маргарину або вершкового масла;
- 500 грам пшеничного борошна;
- 80 грам цукрового піску;
- 200 мл молока;
- 7 грам сухих дріжджів;
- сіль і ванілін.
За цим рецептом виходить дріжджове тісто.
У миску налийте молоко, розчиняють у ньому ванілін, цукор, дріжджі і дві столові ложки борошна. Усе ретельно перемішують. Через тридцять хвилин опара дозріє, і до неї додають п’ятдесят грам розтопленого маргарину і борошно. Вимішують туге тісто, накривають його плівкою і прибирають в холодильник мінімум на чотири години.
Залишок масла залишають при кімнатній температурі, щоб воно підтануло. Потім його змішують з 50 грамами борошна, щоб утворилося розсипчасте круп’яне тісто. Загортають таке тісто в пергамент, розподіляють у формі квадрата і прибирають на одну годину в холодильник.
Дріжджове тісто дістають з холодильника, зверху кладуть шар з масла і проходяться по ньому качалкою. Потім відокремлюють ще шматок тіста, розкачують його і прибирають обидві маси в холодильник на годину. Знову змішують два види тіста. І так повторюють ще мінімум п’ять разів. Тільки після цього листкове тісто буде готове.
