Покроковий рецепт повітряної сирної запіканки з дитячого саду
Інгредієнти:
- Сир – 630 грам (підійде як покупної сир, так і домашній, але останній додасть сирній запіканці більш глибокий неповторний відтінок смаку).
- Сметана – 7 столових ложок.
- Яйця – 3 шт.
- Цукровий пісок – 7 столових ложок або мед – 5 столових ложок.
- Щіпка солі.
- Розм’якшене вершкове масло – 15 грам.
- Ізюм – 50 грам.
- Сода – щіпка.
- Хлібний оцет – 1 ст. ложка.
- Ванілін.
- Свіжі ягоди або фрукти для сервірування.
Для приготування нам знадобиться:
- Деко або спеціальна глибока сковорода для запікання.
- Тарілка для розтоплення масла.
- Глибока ємність для збивання яєць.
- Посуд для розм’якшення сиру.
- Чаша для ізюму.
- Вилка і ложка.
Приготування:
Вершкове масло витягнути з холодильника і поставити його на кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб розм’якшити продукт.
Ізюм перебрати, добре промити в друшляку холодною водою, покласти в спеціальну ємність, залити окропом, щоб зробити його м’яким і очистити від бруду і шкідливих хімікатів, якими обробляють сушені ягоди при зберіганні.
Протерти сир через сито і подрібнити блендером до однорідної консистенції (саме отримана сирна кашка і зробить сирну запіканку, як у дитячому садку, по даному рецепту такою м’якою і повітряної) і покласти в заздалегідь приготовлену посуд.
Яйця з цукровим піском, дрібкою солі і ваніліном збивати міксером не менше десяти хвилин.
Додати столову ложку хлібного оцту соду до утворення хімічної реакції, далі, перемішати зі збитими яйцями.
Змішати розтертий сир з яйцями.
Деко або спеціальну сковороду для запікання(можна використовувати кондитерську форму) змастити розтопленим вершковим маслом і присипати манкою, щоб запіканка під час приготування не чіплялася до стінок посуду.
Сир змішати зі сметаною і ретельно перемішати, не даючи утворюватися грудочок.
Додати в сир зі сметаною вимочений родзинки і добре перемішати.
Викласти акуратно сирне тісто на змащену посуд для запікання, стежити, щоб сир був розподілений рівномірно.
У гарячу духовку помістити деко або спеціальну сковороду і залишити запікати протягом 36 хвилин – повинна з’явитися золотава скоринка (час приготування може відрізнятися в залежності від потужності духовки).
Перевірити сирну запіканку за рецептом, як у дитячому садку, на готовність, і діставати.
Страву прикрасити ягодами або фруктами на свій розсуд.
Подавайте смачний сирний десерт теплим!
