На замітку
Є деякі особливості, які дозволяють приготувати особливо смачний суп з галушками. Секрети і тонкощі буде дуже корисно знати кожної молодої господині:
- Воду необхідно відразу посолити, щоб м’ясо віддала всі свої соки і бульйон вийшов насиченим. Варити його потрібно на невеликому вогні, щоб тільки злегка підтримувалося кипіння. Інакше бульйон буде каламутним і втратить своє зачарування.
- М’ясо потрібно брати свіже та якісне. Тільки в цьому випадку суп буде вдалим.
- Кропиву і іншу зелень потрібно ретельно промивати. Не буде зайвим згадати і про те, що зібрана вона повинна бути в екологічно чистих районах.
- Консистенція тіста на галушки не повинна бути занадто густий. В іншому випадку вони виходять занадто щільними або навіть липкими всередині. Густота повинна бути порівнянною з манною кашею.
