У старовину рецепт щів з квашеної капусти знала кожна хороша господиня. Це нехитре блюдо готувалося, а потім ще деякий час мліло в російської печі. Так щі набували особливий смак і наваристого. Традиційним був варіант приготування щів на яловичому бульйоні. До бульйону додавалися коріння та запашні трави. Звичайно ж, не обходилося без самого головного елемента цього супу – квашеної капусти. Зараз є багато різних рецептур приготування цього смачного першого страви. Але для того щоб їх спробувати, потрібно спочатку навчитися варити традиційні щі. Спираючись на ці вміння, господиня зможе навчитися готувати великий асортимент цієї страви.
Традиційна класика
Першим рецептом сьогоднішнього кулінарного експерименту стануть щі з квашеної капусти. Рецепт класичний, покроковий.
Продукти, які потрібні для приготування смачних щів:
- М’ясо яловичини – 250-400 г (бажано на реберцях, так навар буде ароматнішим).
- Картоплини – 3 штуки.
- Капуста квашена – 250-300 грамів.
- 1 велика морква.
- 1 ріпчаста цибулина середнього розміру.
- Томат або кетчуп – близько 3 ст. ложок з верхом.
- Пісне очищене масло для приготування засмажки.
- Сіль – за смаком.
- Перець – теж за смаком.
- Зелень – за вашим вподобанням.
- Каструля, має об’єм близько 3 літрів (2,5).
