Втілюємо в реальність рецепт щів з квашеної капусти
Першим найголовнішим кроком буде миття і чищення всіх овочів і підготовка м’яса.
Залити реберця в каструлі холодною водою, щоб вона покрила м’ясо. Поставити варитися. Коли реберця закиплять, потрібно обов’язково зняти утворилася пінку. Після цієї процедури час приготування яловичого м’яса становитиме приблизно близько години.
Поки яловичина готується, ми не втрачаємо часу дарма. Ріжемо ріпчаста цибулька і трьом моркву на тертці. Потім ці овочі пасеруємо на рослинній олії. Коли вони стануть м’якими і золотистими, додаємо до них капусту. Тепер обсмажуємо всі інгредієнти близько трьох хвилин.
Саме час ввести в овочеву суміш томатну складову. Соус перемішати з овочами.
Загляньте в каструлю і перевірте реберця на готовність. Після того як ребра зварилися, картопля нарізати кубиками і відправляється до них, щоб варитися протягом 15 хвилин. Додайте лавровий лист на цьому етапі. Тут же краще блюдо і посолити.
Пінку знову знімаємо і вводимо в щі пасеровані овочі.
Не даємо кипіти щам. Після закладання засмажки краще буде вимкнути плиту. Спробуйте отримані щі на смак, вони повинні мати приємну кислинку. Якщо цього немає, і суп вийшов пріснуватим, додайте за смаком трохи оцту. Увага! Не плутайте оцет і оцтову есенцію! Есенція – це концентрований продукт, небезпечний для невмілого користувача. Якщо у вас тільки есенція (70%), розведіть її водою, зазвичай на етикетці вказується метод і пропорції.
Тепер, коли страва готова, потрібно дрібно порубати зелень, засипати її в каструлю і, перемішавши, накрити кришкою. Через 15 хвилин можна приступати до дегустації.
За допомогою цієї рецептури можна також приготувати смачні щі з квашеної капусти зі свининою. Свиняче м’ясо або ребра дають дивовижно смачний бульйон. Свинину воліє велика кількість людей.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
