Солянка з картоплею
Варто визнати, що ще більш ситної виходить збірна м’ясна солянка з картоплею. Покроковий рецепт цієї страви наведено у статті. Це відмінний варіант для ситного обіду або вечері холодної взимку, тому що у вас вийде щось середнє між наваристим супом і повноцінним другим блюдом.
Відразу будьте готові, що на приготування доведеться витратити близько двох годин. Знадобиться мати під рукою такі інгредієнти:
- 600 грамів яловичих ребер;
- 300 грамів яловичого бульйону;
- велика картоплина;
- 2 молочні сосиски;
- 150 г копченої або напівкопченої ковбаси;
- 2 великих солоних огірка;
- 2 дрібні морквини;
- банка зелених оливок;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 2 зубчики часнику;
- пучок петрушки;
- часточка лимона;
- столова ложка сметани.
Детальна інструкція
Детальний рецепт з фото збірної м’ясної солянки змусить вас відразу взятися за приготування цього неймовірно смачного страви, адже виглядає воно дуже апетитним, таким же вийде і у вас на кухні.
Для початку потрібно ретельно обробити м’ясо, яке будете використовувати в супі. Для цього з м’яса уважно зрізаємо все жилки, адже солянка і так виходить дуже жирної і насиченою, а з-за жилок суп може багатьом не сподобатися. Шматочок м’яса, з якого ви будете варити бульйон, потрібно нарізати великими шматками, обов’язково поперек волокон. Заливаємо м’ясо водою, краще налити її з запасом, тому що вона може почати сильно википати.
В покроковому рецепт збірної м’ясної солянки потрібно приділити увагу приготування бульйону. Коли він починає кипіти, потрібно обов’язково зняти утворилася пінку, а потім посолити за смаком. Сильно не перестарайтеся, тому що вам належить ще додати оливки, які, як правило, зберігаються в дуже солоному розсолі. Посоливши, кладемо в наш бульйон моркву і невелику цибулину. Бульйон вариться до повної готовності м’яса.
Паралельно почнемо займатися ковбасними виробами, а також іншими інгредієнтами. Дрібно нарізаємо оливки, подрібнюємо ретельно вимиту зелень. Зазначимо, що вважається класичним рецепт збірної м’ясної солянки з картоплею. Тому картоплю нарізаємо кубиками, а часник – досить великими шматочками. Нарізаємо солоні огірки, при бажанні їх можна очистити від шкірки, багатьом здається, що так виходить ще смачніше. Коли м’ясо вже зварено, виймаємо його з бульйону, даємо йому охолонути. Сам бульйон необхідно ретельно процідити, паралельно відварюємо картоплю.
В покроковому рецепті класичної збірної м’ясної солянки частина компонентів рекомендується готувати в казані. Наприклад, в ньому буде доречно обсмажити цибулю, а потім додати туди приблизно ополоник яловичого бульйону і томат. Тушкуємо близько хвилини. Відправляємо до цибулі дрібно порізане м’ясо, туди ж кладемо інші ковбасні вироби, попередньо нашаткувати. Коли картопля практично зварився, вливаємо бульйон з картоплею в казан.
Тепер залишилося додати оливки, огірки і розсіл. Не забудьте про часник і зелень. Перед подачею на стіл спробуйте суп на сіль, при необхідності досоліть. Попередньо прикрасити скибочкою лимона, обов’язково на столі має бути жирна сметана, яку кожен з гостей кладе на свій розсуд.
Як бачите, рецепт збірної м’ясної солянки з картоплею нескладний, але вам доведеться потрудитися на кухні.
