Солянка з курячим окорочком
Щоб приготувати солянку на основі курячого стегенця, запасіться такими компонентами:
- 150 грамів курячих стегенець;
- 150 грамів карбонаду;
- 150 грамів свинячої шийки;
- 150 грамів яловичини;
- 5 сосисок;
- 11 невеликих солоних огірочків;
- 5 репчатых цибулин;
- 2 літри бульйону;
- 4 столові ложки томатної пасти;
- 100 г зелених оливок;
- 100 г маслин;
- пучок зеленої цибулі;
- столова ложка цукру;
- 3 столові ложки каперсів;
- половина чайної ложки чорного перцю горошком;
- сіль – за смаком.
Куряча солянка
Для курячої солянки огірки наріжемо, тушкуємо їх на маленькому вогні. Цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо до огірків. Коли цибуля обмякнет, додайте 4 столові ложки томатної пасти. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо з водою ще 40 хвилин.
В цей час приступаємо до нарізки м’яса. Цікаво, що м’ясний набір, представлений в списку інгредієнтів, може змінюватись, додавайте свої улюблені м’ясні смаколики, головне, щоб їх було не менше чотирьох різновидів. Також нарізаємо оливки і приступаємо до складання солянки.
У киплячий бульйон кладемо основу. Всі продукти варимо недовго, зазвичай вистачає 5-7 хвилин. Багато не солимо, адже серед компонентів є солоні огірки, які дадуть необхідну кількість солі. Не забуваємо про каперси, лавровий лист і чорний запашний перець горошком.
Після того як солянка зварилася, їй обов’язково треба дати кілька хвилин настоятися. Досвідчені кулінари кажуть, що потрібно як мінімум півгодини, щоб смак вийшов насиченим і гармонійним. Тоді всі ваші гості гарантовано будуть у захваті.
