У дріжджовому листковому тесті: інгредієнти
І ще рецепт сосисок у тісті. Щоб виготовити близько десяти штучок, вам знадобляться інгредієнти в наступній кількості:
- Борошно – 300 р.
- Вода (підігріта до кімнатної температури) – 70-80 мл
- Одне яйце.
- Дріжджі з пакетика – 1/2 ч. л.
- Масло брикетне вершкове – в межах 100 р.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Сосиски.
- Цукор – 3 ст. л.
- Жовток.
У дріжджовому листковому тесті: готування
Уявімо докладний рецепт сосисок у тісті:
Обов’язково в теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Дайте настоятися масі близько чверті години.
Вбийте яйце і гарненько перемішайте.
Додайте сіль. Невеликими порціями почніть всипати борошно (2/3 від заготовленої маси).
Замісіть поки що рідке тісто.
Викладіть масу на дошку, додати решту борошна.
Тепер приблизно протягом 5 хвилин замішуємо руками м’яке і не липнущее тісто.
Маса формується в ком, укладається в поліетиленовий мішечок і поміщається в холодильник на 15 хвилин.
Вже охолоджене тісто розкочується на дошці в тонкий пласт. Його верхню поверхню попередньо змащують розм’якшеним вершковим маслом.
Пласт складається втричі – його верхня і нижня частина в цій справі “йдуть назустріч, підкладаються один під одного.
Посипте тісто борошном і розкачайте до 1 см в товщину. Знову змастіть маслом. Ще раз подібним чином поверніть втричі.
Загорніть в поліетиленовий пакет і відправте в холодильник знову-таки на 15 хвилин.
Розгорніть, розкачайте тісто. Постарайтеся розрізати його на рівні довгі прямокутники. Кожна з цих фігур по діагоналі розрізається вже на трикутники.
Тепер беремося за сосиски. Продукт викладається на вузьке підставу трикутного відрізка тіста і скочується в рулет.
Застеліть пергаментним папером форму, викладіть на нього заготовки. Накрийте його рушником, дайте тісту 10-20 хвилин на те, щоб піднятися.
Верхні частини булок змазують яєчним жовтком, сполученим з невеликою кількістю масла.
Духовку розігрівають до 200 градусів. Сосиски в тісті при цій температурі випікаються близько 30 хвилин.
