Соус «Сальса»: класичний рецепт в домашніх умовах
Оскільки ця домашня «Сальса» виготовлена зі свіжих інгредієнтів, вона буде споживатися з стравами до тих пір, поки свіжі помідори не закінчаться. Ну а якщо серйозно, то краще всього соус з’їсти відразу після того, як ви його приготуєте. Охолоджений внизу холодильника він зазвичай зберігається 5 днів або близько того. Домашній рецепт соусу «Сальса» простий, дуже легкий в застосуванні. Свіжі помідори, не консервовані, використовуються в якості головного інгредієнта. У Мексиці страва відомо як «Сальса роя» (червоний соус) або «Сальса де меза» (кухонна соус). І подається в кожному ресторані перед їжею з чіпсами з тортилії.
Зверніть увагу
При використанні свіжих перців чилі завжди спробуйте їх на смак перед додаванням! Деякі перці більш пекучі, ніж інші, і ви дійсно не можете про це дізнатися, якщо не спробуєте. Просто зробіть дуже маленький надкус. І зможете визначити жар перцю, краще оцінити, скільки вам потрібно для рецепту соусу «Сальса».
Отже, нам знадобляться: 5 свіжих помідорів середнього розміру (видалити плодоніжки), червона цибулина, 2 перцю чилі (без насіння) – або менше, або більше за смаком, сік одного лимона, півчашки нарізаної свіжої кінзи, сіль з перцем меленим для смаку, сушені кмин і орегано – за смаком.
