Заготівля з томатів і слив
Щоб приготувати червоний ткемалі, необхідно підготувати наступні продукти:
- приблизно 1 кг слив;
- 1,5 кг червоних помідорів;
- 750 г солодкого перцю;
- 500 р ріпчастої цибулі;
- 500 г яблук, бажано кислих сортів;
- 1 гострий перець;
- сіль, зелень свіжа, цукор.
Спосіб приготування
Для початку помідори обдайте окропом. Це дозволить зняти з них шкірку. М’якоть помідорів перетріть блендером. Сливи помістіть в каструлю, залийте водою, варіть не більше 5 хвилин, потім зніміть їх з вогню і протріть через звичайне сито.
Яблука очистіть і подрібніть за допомогою терки. Те ж саме виконайте і з цибулею. Для його подрібнення може використовувати блендер. Підготуйте таким же способом і інші компоненти: гострий і солодкий перець.
У ємності змішайте всі компоненти і помістіть її на вогонь. Варіть соус до отримання бажаної консистенції. Готовий зі слив ткемалі і томатів розкладіть в простерилізовані ємкості і герметично закрийте. Звичайно, смак такої заготовки значно відрізняється від тієї, що приготовлена за класичним рецептом.
