Паста з морепродуктами і базиліком у вершковому соусі
Для приготування спагетті з морепродуктами знадобляться:
Готуємо страву
Розглянемо приготування спагетті з морепродуктами. Для початку розморозьте морський коктейль на передостанній полиці холодильної камери, періодично зливаючи воду з ємності, у якій знаходяться морепродукти. Далі очистіть часник і цибулю. Часник подрібніть на крупній тертці, а цибулю наріжте кільцями. У підігріту сковороду налийте оливкова олія і додайте спочатку часник і обсмажуйте три хвилини на середньому вогні. Потім покладіть цибулю і смажте ще три хвилини. Далі необхідно витягти цибулю і часник. Очистіть і подрібніть на дрібній тертці мускатний горіх (можна використовувати волоський). Додайте в сковороду і, ретельно перемішуючи, смажте на повільному вогні 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь і дайте охолонути оливковій олії і мускатному горіху.
За цей час налийте в глибоку каструлю холодну воду, поставте на вогонь. Злегка підсолити рідину і доведіть до кипіння. Далі слід додати макарони і варити шість – сім хвилин. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть ще протягом трьох хвилин. Не забувайте про те, що на кожні сто грамів спагетті потрібно наливати один літр води. Якщо знехтувати цією умовою, макарони можуть перетравитися, і паста не вийде. Коли спагеті приготуються, поставте сковороду знову на вогонь і додайте підготовлені морепродукти. Добре перемішуючи, смажте три хвилини, далі накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до малого і тушкуйте чотири – п’ять хвилин. Також не варто перетримувати морепродукти на вогні, інакше вони можуть вийти позбавленими смаку і ніби гумовими.
Після того як повністю приготуватися соус, викладіть в тарілку спагетті, додайте соус. Наріжте базилік і красиво оформіть на тарілці. Також можна базилік подрібнити і посипати ним пасту. Або ж змішайте в одній каструлі макаронні вироби з вершковим соусом і морепродуктів. Потім подрібніть ножем базилік, додайте в каструлю і знову перемішайте. Точно так само, як і базилік, можна додати будь-які спеції, прянощі і зелень. Все залежить від вашого бажання і смаку.
