Готуємо швидкий вегетаріанський суп харчо
Буває, немає часу, а скуштувати улюблену перше блюдо дуже хочеться. Тоді можна скористатися вегетаріанським рецептом швидкого приготування супу харчо, завдяки якому на весь процес готування піде всього годину. Знадобляться нам для цього всі ті ж самі компоненти, що і для класичного варіанту харчо, ось тільки потреба в м’ясі зникає, а замість нього потрібно взяти 4 картоплини середнього розміру.
Для приготування першим ділом треба картоплю помити і поставити варитися в мундирах, трохи підсолюємо воду. Поки картопля вариться, ми промиваємо рис, щоб пішла каламуть, і ставимо його варитися в іншій каструльці протягом двадцяти хвилин. Тим часом ми подрібнюємо горіхи, тиснемо часник, ріжемо цибулю, тремо моркву і ставимо на вогонь сковороду з соусом або томатною пастою, розігріваючи їх і помішуючи. Після цього, згідно з рецептом приготування супу харчо, додаємо в сковороду спочатку цибулю з часником, а потім морквину з горіхами, які добре смажимо протягом 5-10 хвилин. До цього часу рис з картоплею вже зварився, так що до рису ми додаємо воду і вміст сковороди, а картопля швидко охолодити, чистимо, ріжемо на невеликі шматочки і через час теж додаємо в каструлю. Даємо супу покипіти пару хвилин, додаємо туди зелень, сіль і спеції за смаком, залишаємо на вогні ще хвилину, і все буде готово.
