Особливості азіатської кухні. Нуок Чам — класика частувань
В’єтнамська варіація європейського кетчупу послужить насиченим соусом для спрінг-роли. Нуок Чам яскраво скрасить природну палітру смаків, додасть нових ноток пікантного присмаку.
Використовувані продукти:
- 120 мл рибного соусу;
- 30 мл гарячої води;
- 30 мл рисового винного оцту;
- 30 мл соку лайма;
- 1 перець чілі;
- 40 р часникового порошку;
- 30 г цукру.
Процеси приготування:
Кунжутне масло і ріпчасту цибулю ситно доповнять традиційну гаму смаків соусу. Воду замініть на кокосову, така маніпуляція повною мірою розкриє кулінарний потенціал продуктів.
Хойсин — кухонні нюанси смаку далекого Китаю
Пікантна заправка являє собою ароматний, гострий соус, часто використовуваний в азіатських овочевих мешанинах. Виготовляється з комбінації часнику, оцту і чилі.
Використовувані продукти:
- 110 мл соєвого соусу;
- 100 мл води;
- 80 мл рідини з-під соєвих бобів;
- 40 мл оливкової олії;
- 40 мл пасти чілі;
- 30 мл рисового оцту;
- 1 зубчик часнику;
- 30 г меленого імбиру.
Для приготування необхідно подрібнити часник, підсмажити з імбиром на сковороді. У процесі смаження додати всі рідкі складові рецепту, ретельно перемішати і тушкувати 3-4 хвилини. При бажанні додайте червоний рис.
