Страви на день народження: святкові рецепти з фото

Кучер В.Г.

Дні перед святами сповнені приємних клопотів: що приготувати, що одягти, як зустріти гостей? Перше питання особливо актуальне, оскільки завжди хочеться здивувати гостей і домашніх чим-небудь смачним і незвичайним. Чим порадувати кулінарних гурманів на день народження? Страв, які одним лише своїм виглядом викликають апетит і радують погляд, досить багато. Пропонуємо вашій увазі підбірку найцікавіших.

Подача гарячого: чим здивувати?

У повсякденному житті перше гаряче блюдо – це обов’язкова їжа. Що стосується свят, то такі страви готують не всі, оскільки вважають їх не особливо урочистими. Але є багато дуже цікавих рецептів гарячих страв. І на день народження такі страви можна готувати без усякого побоювання, що якийсь не сподобається гостям. Далі розглянемо парочку супів, які будуть не тільки корисні, але і дуже смачні і приємні на вигляд.

Сирний суп-пюре з креветками

Гарячий, дуже смачний і святковий супчик, який гарний і при подачі. Для приготування по цьому рецепту гарячого страви на день народження знадобиться:

  • 3 літри води;
  • вершковий сир – 1 упаковка;
  • 3 середні картоплини;
  • креветки – 300 грам;
  • цибулина;
  • сіль – за смаком;
  • гілочки петрушки.

Приготування:

  • Креветки відварюють до повної готовності. Очищаються від панцирів (якщо потрібно). Якщо креветки великі, то їх розрізають навпіл. Маленькі залишають цілими.
  • На плиту ставлять кип’ятитися воду разом з порізаною картоплею. До речі, очищені бульби можна розрізати навпіл або на три частини, не обов’язково кубиками. В кінці все перетвориться в пюре.
  • Як тільки картопля звариться, в воду відправляється натертий сир.
  • Поки сир топиться, на сковороді обсмажують кубики цибулі.
  • Після вміст каструлі трохи охолоджують і збивають блендером, туди ж відправляють цибулю і знову збивають.
  • У готовий суп-пюре відправляють креветки, перемішують. У кожну порційну тарілку з супом викладають гілочку петрушки.

    • Для ефектної подачі можна на край супової тарілки помістити 3 креветки з часточками лимона.

    Збірна солянка

    Ситне гаряче блюдо, яке цілком підійде для святкового столу в день народження. Знадобиться:

    • м’ясо яловичини;
    • м’ясо свинини;
    • копчена ковбаса;
    • сосиски;
    • банку оливок;
    • мариновані огірки – 4 шт.;
    • картоплини – 2 шт.;
    • лимон – 2 шт.;
    • петрушка;
    • сметана.

    Кількість м’ясних інгредієнтів визначайте з урахуванням кількості гостей і ступеня бажаної густоти солянки.

    Приготування:

  • Спочатку відварюють м’ясний бульйон і проціджують. М’ясо можна відварювати в цілому вигляді, а можна одразу розрізати на шматочки.
  • Як тільки бульйон буде підготовлений, м’ясо нарізають невеликими кубиками, додають кубики картоплі. Варять до готовності останнього інгредієнта.
  • Нарізають копчену ковбасу на шматочки або бруски. Сосиски перетворюють на колечка. Всі ці продукти закладають в каструлю.
  • Оливки відкривають, половину соку з банки виливають в каструлю, а самі плоди нарізають кільцями. Закладають в формуючу солянку.
  • Огірки нарізають кубиками і додають у солянки. Третина розсолу виливають у який готується суп.
  • Один лимон нарізають часточками, з іншого вичавлюють сік і також відправляють в каструлю. Регулюйте кількість соку за смаком, щоб не перекислить.
  • За 5 хвилин до готовності в солянку висипають нарубану зелень петрушки.
  • Подачу гарячої страви здійснюють у красивих супових тарілках з додаванням ложки сметани і часточки лимона.

    • Другі страви на день народження

    Після першого страви, як водиться, слід друге, бажано теж гаряче. Не будемо і ми відступати від правил і представимо вашій увазі кілька рецептів смачних других страв. На день народження вони будуть дуже навіть до речі. До того ж особливо “розорятися” на такі страви не доведеться.

    Рулет м’ясний з начинкою

    Інгредієнти:

    • фарш яловичий або свинячий – 1 кг;
    • сіль і перець за смаком;
    • сир плавлений – кількість за смаком;
    • гриби печериці – 200 грам;
    • сметана – 1 столова ложка.

    Приготування:

  • Фарш солять і перчать.
  • Сир нарізають брусочками.
  • Гриби обсмажують до готовності.
  • Розстеляють на деку лист фольги. На ньому фарш розкладають шаром.
  • З одного краю пласта розкладають сир і гриби, розподіляють сметану.
  • Загортають фарш в рулет, покривають фольгою і відправляють в духовку запікатися при 180 °С на 40 хвилин.

    • Готовий рулет нарізають шматочками і подають до столу в охолодженому вигляді.

    Картопля фарширований “По-італійськи”

    Приготування цієї страви потребує задіяння багато спецій, адже італійська кухня – це завжди гострий і пряний смак.

    На 6 порцій страви потрібно:

    • 3 картопляні бульби;
    • 1 куряче яйце;
    • головка ріпчастої цибулі – 1 шт.;
    • половина лимона;
    • невеликий імбирний корінь;
    • половина гострого перчика;
    • 2 часникові часточки;
    • третина чайної ложки сухого розмарину;
    • 20 грам сушених грибів;
    • половина чайної ложки куркуми;
    • 3 штучки волоських горіхів;
    • 1 мускатний горіх;
    • 3 столових ложки нежирної сметани;
    • за смаком сіль;
    • невелику кількість рослинного масла.

    Кулінарний процес:

  • Картопляні бульби звільняють від шкірки. Кожну картоплину ділять навпіл уздовж і з кожної половини роблять “човник”, вирізаючи серцевину. Ці серцевини дрібно нарізають або перетирають на тертці.
  • Імбирний корінь чистять від шкірки і нарізають тонкими пластинками.
  • Гострий перець нарізають.
  • Цибулю нарізають кубиками.
  • Волоський горіх подрібнюють.
  • На плиті кип’ятять воду, в яку відправляють сушені гриби, часник, цитрусовий сік, розмарин і сіль. Гриби варять до напівготовності, виймають з маринаду і подрібнюють.
  • В окремій мисці з’єднують гриби, волоський горіх, подрібнені чилі і картоплю. Додають куркуму і яйце. Перемішують.
  • Готовою начинкою заповнюють кожну часточку картоплі.
  • Підготовлену жаростійку форму змащують маслом і в неї викладають начинені картоплі. На кожну часточку укладають невелику кількість сметани.
  • Поверх сметани ще посипають перетертий мускатний горіх.
  • Відправляють блюдо запікатися на півгодини при 200 °с. Якщо картопля великий, то час запікання продовжується.
  • Готову страву подають ще паруючим, посипаним подрібненим листям петрушки або колечками зеленого лука.

    • Салати

    Що приготувати на день народження з салатів? Страви ці яскраві, легкі, дуже апетитні. Без них не обходиться жодне застілля. Ось приклад одного чудового рецепту.

    Салат “День Народження”

    Продукти:

    • 2 штучки філе курки;
    • 3 яйця;
    • кисло-солодке яблуко – 1 плід;
    • 2 свіжих огірка;
    • майонез за смаком;
    • цитрусовий сік;
    • 3 помідори;
    • сіль.

    Готується салат просто, а виходить смачно.

  • Яйця варять, а куряче філе обсмажують до рум’яності. М’ясо викладають на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
  • Огірки і яблука очищають від шкірки.
  • М’ясо подрібнюють на кубики або волокна.
  • Подрібнюють яйця.
  • Яблуко ріжуть на кубики і їх збризкують лимонним соком.
  • Огіркову м’якоть нарізають тонкою, але не довгою соломкою.
  • Всі інгредієнти змішують, солять і заправляють майонезом, орієнтуючись на смак.
  • Томати ріжуть кружальцями і прикрашають ними і зеленню приготований салат.

    • Без м’яса нікуди!

    М’ясо і м’ясні страви – обов’язкова складова святкового столу, і день народження в даному випадку не виняток.

    Рум’яний свинячий окіст

    Продукти:

    • кілограм свинячої шиї;
    • гірчиця й майонез – за смаком;
    • часникові зубчики – 5 штук.

    Процес приготування:

  • М’ясо обмивають і обсушують.
  • Гірчицю змішують з майонезом і цією сумішшю щедро змащують шматок. Накривають целофаном і на 2 години прибирають на полицю холодильника.
  • Після того як м’ясо промаринується, його дістають і проколюють ножем в декількох місцях. В декілька отворів вставляють очищені від лушпиння часникові часточки.
  • Підготовлене м’ясо обертають фольгою і поміщають в зручну жароміцну форму.
  • Відправляють в духовку на 1 годину при температурі 200 °С.
  • При необхідності м’ясо допікають.
  • Готову страву витягують з фольги і нарізають середніми скибочками.
  • Подавати м’ясо можна в гарячому або холодному вигляді.
    • Цікаве:  Торт Три шоколаду: рецепт з фото

    Таке смачне м’ясне блюдо на день народження подають на тарілці з викладеними овочами.

    Закуски і бутерброди

    Якими стравами здивувати на день народження? Закусками і бутербродами! Саме такі маленькі кулінарні шедеври можна готувати практично все, що хочеться. Та й подача може бути всілякою.

    Далі наведемо кілька перевірених рецептів святкових страв. На день народження можна подати, наприклад, курку в беконі. Незвично і смачно!

    Для приготування ситної закуски знадобиться:

    • парочка філе птиці (куряче або індички);
    • нарізка копченого бекону – 300 грам (беріть саме нарізку, так буде зручніше загортати);
    • олія для смаження.

    Готується закуска наступним чином:

  • Куряче філе миють, обсушують і розрізають – спочатку вздовж, а потім поперек на шматочки.
  • Кожен шматочок потрібно загорнути в бекон і обсмажити з двох сторін на сковороді.
  • Подавати можна, прикрасивши дольками лимона.

    • Без бутербродів ну ніяк на столі в день народження, тому ось простий рецепт.

    Продукти:

    • нарізка батона;
    • плавлений сир;
    • свіжий огірок;
    • слабосолона сьомга;
    • лимон;
    • майонез;
    • маслини.

    Плавлений сир натирають на дрібній тертці і змішують з майонезом. Далі формують бутерброд: на шматочок хліба намазують сирно-майонезну суміш, зверху укладають скибочку огірка, сьомги, часточку лимона і три кружечка маслин.

    Оригінальна страва на день народження

    Просто і разом з тим оригінально можна подати на стіл закуску під назвою “Беконовые троянди”.

    Для цього купують скибочки копченого бекону, зубочистки та бамбукові шпажки. Скибочку бекону розкладають, трохи загинають нижній край і згортають рулетиком. Готовий “бутон” фіксують зубочисткою і відправляють запікатися на 15 хвилин при 200 °С. Кожен готовий бутон надягають на шпажки, прикрашають листям зелені і вставляють у вазочку, як букет. Вийде дуже яскраве і смачне блюдо. На день народження таке частування буде вельми до речі.

    Домашній Торт

    Зараз стало модно замовляти торти на свята у майстрів-кондитерів. Але це не означає, що покупна продукція геть витіснила домашню. До того ж прикрасити домашній торт можна так, що він буде нічим не гірше професійно приготовленого.

    Отже, зараз популярністю користуються торти в стилі рустик. Причому такий десерт буде доречний не тільки на весілля, але і на дні народження. Модно, актуально і смачно – чого ще бажати? Та й готувати його не дуже складно.

    Набір інгредієнтів для святкового торта такий:

    • 300 грам борошна;
    • чайна ложка розпушувача;
    • 2 яйця;
    • 200 мл молока;
    • 100 грам меду;
    • 100 грам цукру;
    • 120 грам вершкового масла для коржів і 100 грам для крему;
    • 100 мл вершків;
    • чайна ложка кориці;
    • мелений імбир – невелика ложечка;
    • невелика порція меленого мускатного горіха;
    • 200 грам сирного сиру;
    • 2 столові ложки цукрової пудри;
    • ванілін – половина чайної ложки;
    • свіжа полуниця.

    Приготування займе деякий час, але кінцевий результат захопить всіх. І так, випічка коржів повинна проводитись у формах.

  • Спершу у глибокій мисці об’єднують борошно, розпушувач, мелений імбир, корицю і мускат. Все перемішують до єдиної розсипчастою суміші.
  • В іншій мисці збивають яйця з цукром. Процес перемішування повинен зайняти декілька хвилин, поки суміш не збільшиться в об’ємі і не стане однорідної консистенції.
  • На водяній бані розтоплюють 120 грам масла, остуджують, а після нього доливають вершки і молоко в тих кількостях, які вказані в рецепті.
  • Тепер в яєчно-цукрову суміш додають розсипчасту масу, перемішують, а після доливають рідину з масла, вершків і молока. Все збивають міксером.
  • У збиту суміш відправляють 100 грам меду і знову перемішують.
  • Обрану форму для запікання (круглу) змащують шматочком залишився вершкового масла і трохи посипають борошном. Або ж можна застелити дно пергаментним папером. Заливають 1/3 тіста від загальної маси.
  • Розігрівають духовку до 180 °С, відправляють в неї тісто і випікати 30 хвилин.
  • Якщо загальна маса тіста правильно поділена на 3 частини, то кожен корж вийде у висоту 1,5-2 див.
  • Коржі залишають остигати. А тим часом готують крем для торта. Головна умова для приготування – холодний сирний крем і м’яке (але не рідке) вершкове масло. Тому куплений сир потрібно ніч протримати в холодильнику, а масло за пару годин до готування виставити на стіл. Ігнорувати ці умови не варто, оскільки в іншому випадку не вийде ніжного, м’якого крему.
  • У мисці з’єднують сирний сир, цукрову пудру і масло. Причому спершу, для кращого кінцевого результату, збивають масло з пудрою, а потім вводять сир. Збивають до однорідної консистенції.
  • У охололих коржів акуратно зрізують верхівку тонким шаром.
  • Крем закладають в кондитерський шприц для зручності.
  • На кожен корж витискають крем по спіралі. Причому скупитися на крем не треба, навіть якщо його залишки будуть вивалюватися за край.
  • Процедуру проробляють з усіма коржами, поверх останнього теж викладають крем і розгладжують. Що випливає з-під нижніх коржів крем розмазують з боків торта за допомогою кондитерського шпателя або простий ложки. Можна намагатися акуратно розгладжує крем, а можна робити це недбало. Стиль рустик в цьому питанні не примхливий.
  • На верхній корж, присмачений кремом, викладають свіжу вимиту полуницю.

    • Подача блюд

    Оформлення страв (на день народження ви їх збираєтеся подавати або на інше торжество – не суть важливо) також грає не останню роль. Але якщо ламати голову над креативом часу немає, то скористайтеся простими порадами:

  • Для краси кожне блюдо (за винятком супів) викладіть на тарілку, застелену листом салату.
  • М’ясо і м’ясні страви прикрашайте цілими вимитими овочами і зеленню.
  • Готову страву можна викласти на тарілку з інгредієнтами, які йшли на його приготування. Наприклад: поруч з готовим м’ясом викладають горошки перцю, жменьки спецій, цілий перчик чилі, часточки неочищеного часнику і т. д. Стильно і красиво.

    • Чим ще можна здивувати гостей?

    Здивувати гостей можна напоями. Крім алкоголю, який ставиться виходячи з уподобань гостей, можна приготувати домашні соки і лимонад. Їх охолоджують або додають в графин кубики льоду і шматочки лимона або апельсина. І красиво, і смачно. Хочете побалувати гостей лимонадом власного приготування? Записуйте рецепт! На день народження страви подаються ситні, калорійні, після їх споживання обов’язково гостей буде мучити спрага, тому легкий освіжаючий напій не завадить.

    Готується апельсиновий лимонад з 1 апельсина, 3 літрів води і цукру. Цитрус прибирають на ніч в морозилку. Дістають і натирають на тертці. Заливають водою м’якоть. Проціджують і подають у графині.

    Висновок

    Сьогодні підготуватися до торжества не складе особливих труднощів, головне – обзавестися помічниками. А ще – знайти цікаві рецепти. На день народження страви готують найрізноманітніші, їх вибір дуже широкий, і представлені в нашій статті – лише мала дещиця того багатого кулінарного розмаїття, яке дозволяє дбайливим хазяєчкам балувати гостей смачними частуваннями. Не обов’язково освоювати високу кухню. Навіть прості, на перший погляд, страви можуть бути і поживними, смачними і корисними. Успіхів!