Страви з болгарським перцем: рецепти з фото

Болгарський перець – це чудовий овоч. Його люблять в різних варіаціях. Наприклад, діти люблять їсти його в свіжому вигляді, так як він солодкий і хрусткий. А чоловіки без розуму від фаршированих перчиком, соковитих, з ароматним фаршем всередині. Також не всі знають, що саме цей вид перцю може стати основою для безлічі оригінальних страв. Приміром, рататуй, який став відомий після виходу однойменного мультфільму, може бути приготований будь хазяйкою. ВІН виглядає апетитно, тому їм можна здивувати гостей.

Смачні салати. Овочеве блюдо

Найбільш простий рецепт з болгарським перцем – це овочевий салат. Напевно, кожен готує його по-своєму. Але нижче представлений оптимальний варіант. Знадобляться:

  • Один болгарський перчик.
  • Два томату.
  • Базилік свіжий – гілочки.
  • Один великий свіжий огірок.
  • Маслини – штук десять.
  • Бринза – 100 грам.
  • Оливкова олія для заправки.
  • Перець чорний мелений.
  • Сіль при необхідності.

Варто відзначити, що бринза – це солоний сир, тому, перш ніж додатково додати сіль в салат, потрібно перевірити його на смак. Всі овочі миють. Томати і огірки нарізають кубиками бринзу більш великими шматочками. Маслини нарізають кружечками. Базилік дрібно рубають. Болгарський перець очистити від насіння, нарізають тонкими смужками. Салат посипають чорним перцем, заправляють все оливковою олією. Також можна замінити бринзу на тертий сир твердого сорту. Тоді заправляють салат сметаною.

Оригінальний салат «Китайський»

Ця страва може стати прикрасою будь-якого столу. За рецептом з фото з болгарського перцю легко приготувати будь-яку страву. Для китайського салату потрібно підготувати наступні інгредієнти:

  • 350 грам перцю;
  • 200 грам курячого філе;
  • 250 грам моркви;
  • 300 грам редьки;
  • 300 грам огірків.

Подача салату краще всього виглядає в менажниці, тобто в страві, поділеному на сектори, посередині яких місце для соусу. Але можна самостійно розмежувати будь-яку плоску тарілку, встановивши в середині ємність для соусу. Безпосередньо для його приготування потрібно взяти:

  • П’ять столових ложок соєвого соусу.
  • Стільки ж холодної кип’яченої води.
  • Три зубчики часнику.

Цей Салат з болгарським перцем і курячим м’ясом дійсно виглядає апетитно.

Як приготувати салат? Дуже просто!

Приготування салату з даного рецептом – це дуже простий процес. Спочатку готують куряче філе. Його потрібно відварити в підсоленій воді до готовності. Зазвичай це займає двадцять-тридцять хвилин. Коли воно охолоне, його нарізають дрібними кубиками.

Перець миють і чистять. Також можна взяти два болгарських перцю різного кольору, так буде ще яскравішим і цікавішим. Нарізають цей інгредієнт також кубиками.

Огірок разом з шкіркою пропускають через крупну тертку або ж ріжуть тонкими смужками. Морква, як і редьку, трут у різні ємності на середній тертці.

Для соусу змішують воду і соєву заправку. Часник дрібно ріжуть, додають до рідини. Є два варіанти подання такого салату. У першому, в центр ставлять соус, а навколо нього розкладають окремо всі інгредієнти. Подають на стіл, а вже при гостях, всі поливають соусом і перемішують. Другий варіант – поставити в центр куряче філе, полити все відразу соусом, а гості вже самостійно оберуть собі інгредієнти за смаком.

Закуска з запеченим перчиком

Не всі знають, наскільки смачним виходить болгарський перець у духовці. Він розкривається, віддає аромат. Для приготування простий оригінальної закуски потрібні:

  • Три перцю, краще червоних.
  • 80 грам будь-якого вершкового сиру.
  • 80 грам сиру з жирністю від п’яти відсотків.
  • Сіль і перець.
  • Листочки базиліка або сушені трави.

Рулетики з болгарського перцю з сиром і сиром – це дійсно цікаво і смачно!

Як приготувати ароматну закуску з сиром?

Для початку готують соус, так як йому потрібно час, щоб настоятися. Для цього з’єднують вершковий сир, сир, сіль і спеції в чаші блендері. Сюди ж поміщають і листя базиліка. Всі подрібнюють до пастоподібного стану. Дають постояти в холодильнику як мінімум тридцять хвилин. Можна замінити базилік будь спецією, але саме ця пряність підходить найкраще.

Перці миють. Прибирають плодоніжку, витирають рушником. Нагрівають духовку до 180-200 градусів. Відправляють туди на деку перчики. Коли шкірка стане місцями підгоряти, виймають овочі. Тепер перець нарізають на смужки. Потрібно діяти акуратно, так як всередині залишається гарячий сік, який можна використовувати в соусах або супах. З запеченого перцю шкіра злазить просто, тому її потрібно прибрати.

Кожну смужку змащують соусом, скачують в рулет і закріплюють дерев’яними зубочистками.

Болгарський перець з м’ясом. Суп-гуляш по-угорськи

Приготований за угорському традиційним рецептом болгарський перець з яловичиною – ситне блюдо, яке не потребує доповнень. Щоб приготувати його, потрібні наступні продукти:

  • Два солодких перцю.
  • 400 грам м’яса.
  • Одна морква.
  • Три бульби картоплі.
  • Один цибуля.
  • Один томат.
  • Шість зубчиків часнику.
  • Паприка – 30 грам.
  • Сіль і перець.
  • Олія рослинна.

Суп складається з безлічі інгредієнтів, що робить його дуже насиченим і ароматним.

Приготування супу

Для початку беруть каструлю, наливають трохи рослинного масла. Цибулю чистять, нарізають кубиками, відправляють смажитися. Через пару хвилин до цього продукту і додають дрібно нарізаний часник. Потім чергу паприки і солі. Все перемішують. Яловичину нарізують великими кубиками, відправляють до смажених овочів, додають трохи води і тушкують під кришкою близько півтора годин. Поки можна нарізати овочі. Томат чистять від шкірки, нарізають кубиками. Моркву труть на крупній тертці. Картоплю нарізати довільно, наприклад, скибочками або кубиками. Болгарський перець – тонкими смужками. Всі, крім перцю, відправляють тушкуватися. Додають близько половини літра води. За п’ятнадцять хвилин до готовності відправляють в каструлю і болгарський перець. Часто таке страву подають зі сметаною і свіжою зеленню.

Фарширований перець з булгуром

Як же можна обійтися без рецепта фаршированих перців? Багато господинь приносять щось нове в рецепт. Так, в даному використовується булгур.

Для приготування потрібні такі продукти:

  • Чотири великих червоних перцю.
  • 2,5 літра курячого бульйону.
  • 300 грам фаршу, наприклад з індички.
  • Одна велика цибулина.
  • 300 грам булгуру.
  • Сіль і перець.
  • Рослинне масло.
  • Цибуля зелена – 30 грам.

Для початку варто відварити булгур до напівготовності. Потім приступають до підготовки перців. Промивають плоди. Потім зрізують частину із плодоніжкою так, щоб вийшла кришка. Решту позбавляють від насіння і перегородок, щоб вийшли стаканчики.

На сковороду наливають олію, цибулю дрібно ріжуть і обсмажують пару хвилин. Сюди ж додають і зелений цибулька, тушкують так п’ять-шість хвилин. Змішують суміш з лука з булгуром і фаршем, ретельно перемішують, додають необхідні спеції. Начиняють фаршем перчики, ставлять їх у каструлю, заливають бульйоном, накривають кришкою з перців і гасять на повільному вогні до готовності. Подають з томатним або сметанним соусом.

Рататуй – оригінально і смачно

Одне з блюд з болгарським перцем, яке складається з овочів – це рататуй. Воно виглядає дуже яскраво, а на смак дійсно соковите і смачне. Щоб його приготувати, потрібно:

  • 4 перцю;
  • шість томатів;
  • 4 середнього розміру баклажана;
  • 4 цукіні;
  • одна головка цибулі;
  • пара зубчиків часнику;
  • рослинна олія;
  • спеції.

Помідори, баклажани, томати і цукіні нарізати кружечками. Перці запікають в духовці, щоб зняти з нього шкірку, а потім нарізають квадратиками, досить товсто. Потім укладають овочі по черзі, наприклад, баклажан, перець, цукіні, помідор, але порядок може бути будь-яким.

Готують соус. Цибулю обсмажують на рослинному маслі. Він повинен бути порізаний дуже дрібно. Масло, сіль і пропущений через прес часник з’єднують, кладуть туди ж цибулю, перемішують. Заливають овочі маслом. Відправляють в духовку. Час запікання при температурі 180 градусів трохи більше двадцяти хвилин.

Болгарський перець – це дуже смачний і ніжний овоч. У салатах він яскравий і соковитий, а в запеченому вигляді стає м’яким і ароматним. З нього готують салати, ароматні закуски, його фарширують м’ясом, грибами і крупами. Також з болгарським перцем готують і овочеві страви, наприклад, рататуй. Але особливо варто відзначити пряний суп з яловичиною, який люблять усі чоловіки.