Як готувати мідії смачно?
Чорні мідії – це найпоширеніший вид морепродукта, який ви можете знайти в продажу. Вони надходять в магазини практично готовими до приготування. Все, що потрібно для підготовки мідій – це трохи сполоснути їх. Можна також знайти великі молюски в темно-зелених раковинах, які гарні в запеченому вигляді.
Мідії хороші тим, що своїм ароматом утворюють соус самі по собі, але деякі спеції і добавки можуть поліпшити смак. Гарним доповненням може виступати цибулю-шалот.
Якщо ви хочете експериментувати, використовуйте звичайний лук або, можливо, нарізаний кріп. Крім цього, кілька гілочок чебрецю або розмарину також чудово підійдуть. Якщо ви любите спеції, тайське каррі-паста або харісса буде гарним вибором. Кубики салямі, чорізо або бекону теж добре поєднуються з цим морепродуктом.
Як тільки ви виберете відповідні добавки та спеції, ви можете приготувати будь-яку страву з мідій на невеликій кількості оливкової або вершкового масла.
Мідії випускають багато рідини самостійно, тому вам не обов’язково додавати до них воду, але деякі інші рідкі наповнювачі можуть поліпшити смак готової страви. Сухе біле вино є класичним вибором і, ймовірно, найбільш поширеним. Однак саме сидр був більш поширеним напоєм серед моряків, тому він відмінно підходить для приготування морепродуктів.
Саме швидке і просте блюдо з мідій – просто кинути їх на суху гарячу сковороду і лопаткою постукати по раковинам. Вони швидко потушатся у своєму власному соку. Все, що вам потрібно – це полити оливковою олією, збризнути лимонним соком і посипати свіжими ароматними травами.
В інших варіантах спробуйте використовувати подрібнені помідори. Кокосове молоко може надати морепродуктам свіжі смакові нотки. Саме так готуються національні страви Південно-Східної Азії. Нижче наведені деякі прості й оригінальні рецепти, як приготувати мідії. Як можна переконатися, виконати їх може навіть починаюча господиня.
