Каррі з морепродуктів
Якщо ви купуєте очищені молюски, ви можете легко і швидко приготувати азіатські смачні страви з мідій. Наприклад, каррі з морепродуктів. Для цього вам потрібно:
- мідії – 500 грамів;
- цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- помідор – 1 середній;
- часник – 4 зубчики;
- імбир свіжий – шматочок довжиною 1,5 см;
- порошок чилі – 1-2 чайні ложки;
- куркума мелена – 1/2 чайної ложки;
- порошок коріандру – 1,5 їдальні ложки;
- приправа Гарам масала – 1/2 їдальні ложки;
- перець мелений чорний – 1/2 їдальні ложки;
- листя каррі – кілька штук;
- кінза – для прикраси;
- трохи лимонного соку;
- сіль;
- олія рослинна.
Готуємо індійське блюдо
Розморозьте і промийте мідії. Змішайте з сіллю, чилі, порошок куркуми і залиште маринуватися 15-20 хвилин. Згодом смажені мідії вийдуть більш ароматними.
Наріжте цибулю і часник подрібніть імбир і листя каррі. Нагрійте масло і додайте в нього лук. Смажте, поки він не буде світло-коричневим. Додайте імбир, часник і листя каррі. Обсмажте ще кілька хвилин. Покладіть помідори і тушкуйте до м’якої консистенції.
Додайте мідії разом зі спеціями і обсмажуйте, поки морепродукти не будуть готові. Прикрасьте кінзою і збризніть соком лимона. Подавайте смажені мідії гарячими разом з рисом або чаппати. Можна також доповнити його салатом з свіжих соковитих овочів.
