Як запекти мідії з сиром?
Розігрійте духовку до 200 °C. Огляньте мідії і приберіть молюски зі зламаними раковинами. Нагрійте сковороду з високими краями або каструлю, покладіть туди морепродукт разом з 2 столовими ложками води, негайно прикрийте і варіть 5-7 хвилин на помірному вогні до відкриття раковин. Перекладіть їх у друшляк, щоб вони могли охолонути.
Поки мідії готуються, змішайте майонез, сир, соус барбекю і сік лайма в маленькій мисці. Після того, як молюски будуть приготовані і досить охолонуть для обробки (всього кілька хвилин, видаліть з них одну половинку раковини. Помістіть мідії (м’ясом вгору) в один шар на сковороді або листі. Покладіть чайну ложку сирної суміші поверх кожного молюска.
Випікати 5-7 хвилин при 200 °C до золотистого кольору і появи пухирців. Вийміть з духовки і акуратно помістіть мідії на сервірувальну тарілку, посипте нарізаною петрушкою. Негайно подавайте.
Крім того, ви можете спробувати використовувати соус чіпотле замість барбекю для більш насиченого аромату. Нарізаний дрібно зелену цибулю може бути хорошим доповненням або заміною для петрушки. Лимонний сік можна легко замінити соком лайма. І, як вже було зазначено вище, ви можете замінити майонез сметаною, а соус барбекю – подрібненим часником, і запекти мідії у вершковому соусі з сиром.
