Страви з мідій: смачні рецепти. Як приготувати мідій в домашніх умовах

Кучер В.Г.

Паелья з куркою, чорізо, мідіями і креветками

Паелью, популярну в Іспанії та інших країнах, не складно приготувати в домашніх умовах. Проте існують деякі особливості, які потрібно врахувати. У цьому рецепті курку, мідії та креветки слід приготувати окремо, і тільки потім змішати з іншими компонентами.

Для досягнення найкращих результатів використовуйте круглий сорт рису. Курку слід нарізати на маленькі шматочки. Можна використовувати як частину тушки з кісткою, так і філе. Якщо у вас немає заздалегідь заготовленого бульйону, ви можете почати готувати страву на годину раніше і використовувати крила від курки, щоб зварити його.

Цікаве:  Деруни з фаршем: рецепти приготування

Всього вам знадобиться наступне:

  • 1 невелика курка;
  • 5 столових ложок оливкової олії;
  • 500 грамів неочищених мідій (свіжих або розморожених);
  • 2/3 склянки (160 мл) сухого білого вина;
  • 6-8 великих креветок, сирих або попередньо приготовлених;
  • 2 цибулини;
  • 1 зелений перець;
  • 4 зубчики часнику;
  • 100 грамів чорізо;
  • 2 склянки рису, переважно круглозерного;
  • 3,5 склянки (800 мл) курячого бульйону або води;
  • 1/4 чайної ложки меленого шафрану;
  • ½ Чайної ложки солі (або більше);
  • свіжозмелений чорний перець;
  • 1 столова ложка дрібно нарізаної листової петрушки.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9