Як приготувати осетра по-рокфеллеровски?
Осетер по-рокфеллеровски – це блюдо американської кухні, але воно відмінно підійде і до нашого святкового столу.
Для початку потрібно приготувати овочевий бульйон. Для цього опустіть в окріп крупно порізані моркву і цибулю, перець запашний і лавровий лист. Варіть 15 хвилин. Потім в бульйон потрібно додати промите філе осетра і варити на маленькому вогні 20 хвилин. Потім філе вийняти і розрізати на порційні шматки.
У мисці збийте 5 курячих яєць і умочіть в них шматочки осетрини. Потім рибу потрібно обваляти в панірувальних сухарях і викласти на решітку в духовці (її краще заздалегідь збризнути маслом. Обсмажуйте смачне блюдо з осетра 20 хвилин до золотистого і рум’яного відтінку.
Для соусу змішайте 3 ложки цукру, 300 грам майонезу, один натертий корінь хрону і сіль. Подавати рибу потрібно в гарячому вигляді з рисом або свіжими овочами і соусом в окремій піалі. Тарілки можна прикрасити оливками, кукурудзою або лимоном.
