Варений
Інгредієнти:
- патисон – 250 грамів;
- масло – 25 г;
- поварена сіль.
Молоді 3-5-денні плоди, нарізані і очищені, опустіть в гарячу солону воду і варіть 15-20 хвилин при закритій кришці. Відкиньте їх на друшляк, викладіть на блюдо і залийте оливковою олією. За бажанням, можна посипати панірувальними сухарями.
Смажений патисон в сметані
Інгредієнти:
- патисон – 250 г;
- вершкове масло – 25 г;
- борошно – 10 г;
- сметана – 50 г;
- сіль, перець.
Патисони розрізають на кружечки товщиною 1 см, посипають сіллю, перцем і обваляти в борошні, обсмажують до рум’яної скоринки. Подають, поливши сметаною або майонезом і посипати крошеным часником.
З м’ясом
Рецепти для патисонів можуть включати і м’ясні продукти. Інгредієнти на одну порцію (множимо на кількість їдців):
- сквош – 150 г;
- м’ясо (яловичина або баранина) – 120 г;
- рис – 30 г;
- цибуля – 20 г;
- масло – 5 г;
- сметана або майонезний соус – 100 р;
- сир – 5 г;
- сухарі, трави, перець, сіль.
Відрізаємо верхню частину плодів, вибираємо насіння і бланшируем овоч в солоній воді протягом приблизно трьох-чотирьох хвилин. Пасеруємо цибулю і пропускаємо його разом з м’ясом через м’ясорубку.
Промиваємо і відварюємо рис, змішуємо з фаршем, додаємо сіль, перець і перемішуємо. Фаршируємо патисони м’ясом і викладаємо на деко, змащене маслом, посипаючи тертим сиром, поливаючи олією.
Випікаємо 50-60 хвилин при 180 °С духовій шафі. Приємного всім апетиту!
