Крем-суп з селери
Досить оригінальний і корисний суп. Він має відмінні смакові якості, а також його дуже просто готувати. Зовнішній вигляд страви пробуджує апетит, якщо все зробити правильно, структура супу-пюре виходить ніжного кремового кольору з глянцевою поверхнею.
За рецептом, корінь селери є основним продуктом при приготуванні супу. Для приготування страви на 2-3 людини потрібно взяти близько 150 г кореня. Також потрібно буде взяти 2-3 білих цибулини, 150 мл нежирних вершків, половину лимона, петрушку, кілька картоплин, вершкове масло, цукор і червоний мелений перець.
Як готувати
Очистити корінь від шкірки, добре промити його і нарізати середніми кубиками. Після цього в каструлю налити 800 мл води, додати невелику кількість солі та цукру. Покласти 30-40 г вершкового масла і закинути селера. Також за бажанням можна додати бульйонний кубик, він додасть супу більш наваристий і оригінальний смак. Якщо ж немає бажання використовувати бульйонні кубики, то можна додати різні трави, наприклад, майоран або орегано. Також можна покласти трохи прованських трав.
Поки вода закипає, необхідно очистити і помити цибулю. Нарізати овоч дрібним кубиком і обсмажити на вершковому маслі, після чого покласти в каструлю до селері. Очистити картоплю, нарізати середнім кубиком і закинути його варитися разом з іншими продуктами.
За 10 хвилин до закінчення готування потрібно додати лавровий лист і червоний перець. Трохи проваріть овочі, спробувати на смак, якщо чогось не вистачає – додати. Після закінчення теплової обробки слід скористатися блендером і подрібнити всі продукти до однорідної маси. Якщо ж у вас вдома немає такого пристрою, то страву можна перетерти через сито. Процес трохи втомлює, але кінцевий результат точно такий же, як і в попередньому випадку.
Тепер суп-пюре необхідно знову перелити в каструлю або сотейник, додати необхідну кількість вершків і лимонний сік. Масу перемішати і довести до кипіння. Подавати страву слід разом з подрібненою петрушкою.
