Судак з овочами в духовці
Дуже простий і швидкий рецепт приготування риби. Більше того, воно підійде людям, які знаходяться на дієтичному харчуванні, адже тут немає ніяких «важких» продуктів. У списку інгредієнтів будуть вказані певні види овочів, але ви можете взяти ті, які найбільше любите. На наступному фото страви з судака можна побачити, яким має бути кінцевий результат.
Необхідні інгредієнти
Для приготування страви з судака на три порції необхідно взяти 600 г чистого філе риби, а також:
- морква – 2 шт.;
- часник – 2 шт.;
- будь-біле вино – 100 мл (можна використовувати недорогі сорти);
- вершки 18 % – 30 мл;
- вершкове масло;
- помідори – кілька штук;
- фенхель.
Також можна використовувати і будь-які інші овочі, наприклад, спаржу, зелений горошок, кукурудзу.
Готування страви
Покроковий рецепт страви з судака з овочами, запеченого в духовці:
Якщо ви купували судака цілком, то спочатку його потрібно обробити на чисте філе. Для цього рибу потрібно почистити, після чого зробити розріз очеревини і витягти всі нутрощі. Відрізати голову, хвіст і плавники. Вийде ціла тушка, яку слід розрізати вздовж хребта.
Вийде одне чисте філе, друге з кісткою, її також потрібно акуратно ножем відокремити від м’ясної частини. Тепер слід витягнути пінцетом всі кістки, рибу ще раз ретельно промити. Судак готовий до подальшої обробки й готування.
Філе нарізати порційними шматочками, додати солі і перцю, за бажанням можна використовувати приправа для рибних страв.
Тепер необхідно нарізати овочі. Фенхель і моркву треба подрібнити невеликими шматочками, а часник тонкими пластиками. Помідори нарізати часточками.
Взяти сковороду додати туди рослинне масло, трохи нагріти і закинути фенхель з морквою. Смажити потрібно на невеликому вогні і постійно стежити, щоб масло не перегоріло, інакше смак овочів буде зіпсований і вони втратять свої корисні властивості.
Коли овочі трохи обсмажаться, в сковороду потрібно влити необхідну кількість білого вина. Можна додати трохи солі і перцю. Через 1-2 хвилини влити вершки, все тушкувати на самому повільному вогні кілька хвилин.
Тепер потрібно включити духовку і виставити температуру до 200 градусів.
Взяти форму для запікання, на низ висипати готові овочі, зверху акуратно покласти порційні шматочки судака, а також покласти нарізані помідори.
Поставити в духовку на 45 хвилин. Після закінчення цього часу страва буде готове до вживання.
По закінченні готування рибу з овочами можна прикрасити часточками лимона і гілочками кропу. Подавати страву найкраще з відварним рисом.
