Маринування і готування
У цьому рецепті страви з судака вже не варто розповідати, як обробляти рибу, ця процедура вже була докладно описана в попередніх рецептах. Щоб приготувати смачного судака, потрібно зробити наступне:
У невеликій посудині слід змішати всі спеції і рослинне масло.
Порційні шматочки судака занурити в маринад і добре перемішати все. Відставити в холодильник на кілька годин.
Коли час, відведений на маринування, пройде, рибу потрібно витягнути з миски і перекласти в паперовий конверт.
Всі вищеперелічені овочі слід нарізати невеликими пластинками, а помідори черрі розрізати навпіл. Покласти їх у конверт і додати 1-2 столові ложки води.
Поставити на вогонь сковороду з товстим дном і виставити середній вогонь. Масло на сковороду лити не треба.
Обсмажити рибу з овочами, приблизно по 5 хвилин з кожної сторони. Якщо всі продукти нарізані досить товстими шматками, то час приготування може трохи збільшитися.
На цьому процес приготування цієї страви закінчений. По завершенні потрібно дістати з конверта всі продукти і розкласти по порційних тарілках. Можна прикрасити гілочкою розмарину і часточками лимона. Як гарнір краще всього використовувати пряний відварений рис і салат зі свіжих овочів.
