Судак в духовці: рецепти, особливості приготування
Кучер В.Г.
Як приготувати
Цей рецепт судака в духовці нескладний у виконанні. Тонко наріжте моркву смужками. Наріжте цибулю і наріжте часник.
Нанесіть трохи розм’якшеного масла на площину харчової алюмінієвої фольги.
Зробіть «ложе» з овочів для судака: трохи часнику, моркви, ріпчастої і суцільного зеленого лука. Звичайно, ви можете використовувати і деякі інші овочі, наприклад, фенхель, селера або пастернак.
Покладіть філе риби поверх овочів і зверху промажте маслом (можна зробити кулінарної пензликом). Приправте за смаком сіллю з перцем і «рибними» спеціями.
Обережно підніміть алюмінієву фольгу з обох кінців і закрийте, утворюючи конструкцію, яка буде нагадувати маленький човник. Намагайтеся не рвати і не протикати фольгу. Вилийте трохи вина зверху на порцію. Можна білого сухого або напівсухого (будь-біле вино, таке як Chardonnay, Riesling та інші).
Повністю закрийте і запечатайте човники і помістіть їх у попередньо розігріту духовку при 180 °C. Випікати приблизно 15 хвилин.
Тепер, коли риба испеклась, вийміть човники з фольги з духовки. Обережно, намагаючись не обпектися, відкрийте «посилки», щоб випустити пар.
