З ріпою і зеленим горошком
Суп-пюре з овочами, приготований за нижеописанной методикою, виходить дуже смачним і поживним. Тому його можна абсолютно спокійно подавати до сімейного обіду. Щоб його зварити, вам потрібно:
- 150 г ріпи.
- 100 г моркви.
- 200 г картоплі.
- 100 г цибулі-порею.
- 100 г свіжого зеленого горошку.
- 150 г рису.
- 2 склянки молока.
- Вода, олію і сіль.
Повторити цей елементарний рецепт супу-пюре з овочів здатний будь початківець кулінар. Щоб все пройшло гладко, потрібно суворо дотримуватися рекомендованого алгоритму. Вимиті і почищені овочі (цибулю, ріпу та моркву) нарізають довільними шматочками і пасерують в підігрітому рослинному маслі. Через десять хвилин до них додають рис, картоплю і чотири склянки кип’яченої води. Все це варять у закритому посуді, а через півгодини збивають блендером, підсолюють, змішують з гарячим молоком і розливають у порціонні тарілки. Зверху все це посипають зеленим горошком і лише тоді подають до обіду.
