З плавленим сиром
Цей живильний густий суп-пюре з кореня селери відрізняється пряним смаком і насиченим ароматом. Для його приготування вам знадобляться:
- 600 мл м’ясного бульйону.
- 1 корінь селери.
- Плавлений сирок.
- 1 ч. л. подрібненого імбирного кореня.
- 1 ст. л. топленого масла.
- Невелика цибулина.
- Середня морквина.
- Сіль і кріп.
У глибоку каструлю відправляють подрібнений селера, імбир, пасеровану цибулю і підрум’янену морквину. Все це підсолюють, заливають бульйоном і поміщають на плиту. Як тільки овочі стануть м’якими, до них додають порізану плавлений сирок і чекають, коли він розчиниться. Готовий суп злегка остуджують, обробляють блендером і присипають кропом. Подають його з сухариками, зробленими з пшеничного хліба.
З цвітною капустою
Прихильників правильного харчування напевно зацікавить ще один простенький рецепт супу-пюре з селерою. З фото самого страви можна буде ознайомитися трошки пізніше, а поки розберемося, які компоненти входять до його складу. Для його приготування вам знадобиться:
- 70 г кореня селери.
- 350 г цвітної капусти.
- 250 г картоплі.
- 120 р ріпчастої цибулі.
- 10 г часнику.
- 100 мл вершків жирністю 20%.
- 80 мл олії оливи.
- Сіль, чебрець і мелений перець.
Капустяні суцвіття заливають підсоленою водою і залишають на п’ятнадцять хвилин. Потім їх обполіскують під краном і викладають в гарячу змащену сковорідку. Туди ж додають шматочки селери, подрібнену цибулю і товчений часник. Все це тушкують до напівготовності, а потім завантажують в каструлю, в якій вариться картопля. Через якийсь час овочі обробляють блендером, доповнюють спеціями, розводять вершками і ненадовго повертають на включену плиту.
