З гарбузом
Цей суп-пюре з стеблового селери має приємний, солодкуватий присмак і красивий золотистий відтінок. Тому він обов’язково сподобається навіть тим, хто не надто любить гарбуз. Для приготування двох порцій такого обіду вам знадобляться:
- 100 г стеблового селери.
- 150 г картоплі.
- 200 г гарбуза.
- Невелика морквина.
- Маленька цибулина.
- 1 л фільтрованої води.
- Сіль, вершкове масло і спеції.
Почищену і порізану картоплю заливають зазначеною кількістю води і доводять до кипіння. Через кілька хвилин до нього додають терту моркву, порізану цибулину, колечка селери і гарбуз, підсмажену в розтопленому маслі. Все це підсолюють, доповнюють спеціями, доводять до готовності, злегка охолоджують і збивають блендером.
З куркою і вершками
Цей ніжний суп-пюре з стебел селери ідеально підходить для дитячого і дієтичного харчування. Він готується з додаванням білого пташиного м’яса, що робить його не тільки смачним, але і корисним. Для його приготування вам знадобиться:
- 4 стебла селери.
- 500 г курячого філе.
- 200 мл вершків.
- 2 невеликі картоплини.
- Середня цибулина.
- Невелика морквина.
- 40 г масла.
- 1 л фільтрованої води.
- Сіль і приправи.
Вимиту і порізану курятину заливають чистою водою і доводять до кипіння. Буквально через десять хвилин до неї додають скибочки картоплі і продовжують варити на самому повільному вогні. Через якийсь час у вируючий бульйон завантажують стебла селери, пасеровану цибулю і обсмажену моркву. Все це солять, доповнюють приправами і доводять до готовності. Размягчившиеся овочі подрібнюють до пюре, розводять вершками і недовго прогрівають на включеної конфорці.
