Свиняча вирізка з грибами
Рецепти свинячої вирізки в духовці найпопулярніші. Таке м’ясо виходить соковитим, м’яким і рум’яним. Один з таких рецептів – запечена свиняча вирізка з грибами.
Інгредієнти:
- 50 мл оливкової олії класу extra-virgin;
- 4 скибочки бекону;
- 300 грам шампіньйонів;
- кілька зубчиків часнику;
- 30 грам панірувальних сухарів;
- цедра одного лимона;
- один кілограм свинячої вирізки;
- петрушка;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Оливкову олію розігріти у великій сковороді на середньому вогні.
Бекон порізати соломкою і обсмажити до появи золотистої скоринки.
Додати гриби, нарізані слайсами, посолити, поперчити і довести до готовності, в кінці приготування додати подрібнений часник.
Зняти з вогню, додати панірувальні сухарі, ретельно перемішати і поставити охолоджуватися.
Уздовж свинячої вирізки необхідно зробити надріз глибиною близько 2,5-3 див. В розріз покласти грибний фарш, закріпити шов зубочистками. Збризнути м’ясо оливковою олією, поперчити і посолити.
Духовку розігріти до 200º, запікати 45 хвилин. Перед нарізкою м’яса необхідно відпочити не менше 10 хвилин. Подавати, притрусивши січеною петрушкою.
