При виборі страви на урочистий стіл варто зробити його на користь рулети зі свинини. Він виходить досить апетитним, запашним і соковитим. Готують страву різними способами з додаванням численних начинок. Процес приготування рулету трудомісткий і довгий, але якщо дотримуватися порад, то страва обов’язково вийде смачним.
Вибір продуктів
Страви з свинячої очеревини виходять дуже апетитними лише за умови правильного вибору основного компонента. Купувати потрібно м’ясо молодої тварини, має ніжний колір і жир білого тону. Не варто застосовувати заморожене м’ясо, так як воно вийде не дуже соковитим. Такий м’ясний продукт втрачає свою щільність. Важливо також готувати точно за рецептом свинячий рулет. Тому як, перетримавши м’ясо в печі, отримують сухе і несмачне блюдо.
Класичний варений рулет зі свинячої очеревини
Розглянемо найбільш відомий спосіб. Таке приготування рулету з свинячої очеревини замінить шкідливі ковбасні продукти. Це ласощі подають на торжество, а також застосовують у щоденному раціоні для бутербродів.
Компоненти:
- 1,5 кг очеревини;
- суміш перців;
- сіль;
- гірчиця.
Інструкція по приготуванню:
- Зі свинячого черевця прибирають шкірку і рівняють краю, щоб можна було згорнути рулет красиво.
- Внутрішню м’ясну частину ретельно намазують гірчицею і обсипають приправами.
- Загортають м’ясо в тугу «ковбаску», обв’язують її нитками і натирають зовнішню частину приправами.
- У каструльці кип’ятять воду, кидають туди лаврушку, перець горошком, спеції і приправи кладуть рулет варитися.
- Варять протягом двох годин.
- Потім підсолюють за смаком.
- Витягують з води, прибирають нитки, охолоджують і нарізають.
