Рулет зі свинини в духовці
Запечений свинячий рулет в духовці – дуже соковите блюдо з красивою зарумяненной скоринкою. А незвичайний маринад робить рулет апетитним і ароматним.
Компоненти:
- 1 кг очеревини;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 3 часникових зубки;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- 5 крапель вустерширського соусу;
- Приправи.
Детальна інструкція приготування
Розглянемо уважніше рецепт свинячого рулету в духовці:
- М’ясо ретельно вимивають і обсушують серветкою.
- Роблять глибокі розрізи поперек прямокутника, для більш зручного згортання пласта м’якоті в рулет.
- У каструлі змішують маринад: подрібнюють через прес часникові зубки, додають оливкове масло і обидва соусу. Масу ретельно розмішують і всипають туди приправи. За бажанням додають аджику, подрібнену паприку і хмелі-сунелі.
- Приготовленим маринадом грунтовно обмазують м’якоть з обох боків руками, щоб суміш лягала рівномірно і щільно. Загортають заготовку в рулет і обв’язують товстою ниткою.
- Після цієї маніпуляції м’ясо поміщають в рукав для запікання і закріплюють кінець. За допомогою голки або зубочистки проколюють пару маленьких отворів для виходу гарячого пара під час запікання.
- Укладають рукав з рулетом на жарова лист і ставлять у духову піч, прогріту до 180 градусів. Запікають протягом 1,5 годин.
- Потім витягують деко зі свинячим рулетом з духовки і роблять розріз на рукаві. Розгортають його в сторони і встановлюють його знову в піч зажариваться на півгодини. Протягом цього часу поверхню рулету покривається красивою зарумяненной скоринкою.
- Після чого відключають вогонь в духовці, але страву з печі не дістають.
- Охолоджене таким способом блюдо викладають на тарілку, розрізають нитки, нарізають красивими порційними шматочками і подають до столу, прикрасивши гілочками зелені.
