Рулет зі свинини в цибулинні
Дивовижний метод приготування, але як раз цибулиння робить свинячий рулет красивим і надає йому шоколадний колір. Це блюдо смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Компоненти:
- 1,5 кг очеревини;
- 100 грам цибулиння;
- 100 грам солі;
- 10 листочків лаврушки;
- перець горошок.
Докладна інструкція з приготування
- Готують м’ясо: промивають, видаляють плівки, кісточки і хрящики і обсушують серветкою.
- Видаляють частину шкірки так, щоб при згортанні зійшлися краю.
- Змащують всередині м’ясо сумішшю солі, перцю і подрібненої лаврушки.
- Згортають «ковбаску» і обв’язують ниткою.
- Укладають рулет в каструльку, додають лушпиння цибулі, перець горошком, лаврушку, сіль і заливають все холодною водою.
- Встановлюють ємність на сильне полум’я. При закипанні води полум’я роблять менше і варять рулет дві години.
- Потім м’ясо охолоджують, не виймаючи з бульйону, щоб зберегти соковитість.
- Через дві години зварене м’ясо виймають з каструлі і ставлять на пару годин під гніт в холодильник.
- Перед подачею до столу видаляють нитку і нарізають скибочками.
