Свинина в пиві
Даний рецепт свинини на кісточці в духовці давно оцінили господині. Для приготування можна брати абсолютно будь-м’ясо на кості (рулька, ребра тощо). Вибір спецій для м’яса також нічим не обмежений. Хоча багато досвідчені кулінари стверджують, що крім чорного меленого перцю, можна нічого не додавати до свинини.
Список продуктів
Спочатку треба підготувати продукти:
- 900 г м’яса на кістці;
- 2 головки цибулі;
- 180 мл темного пива;
- приправа для м’яса;
- сіль;
- часник.
Як готувати
Залежно від розміру і кількості м’яса підбираємо відповідний лист. Змащуємо дно рослинним маслом. Викладаємо шар цибулі. Він буде виступати в ролі своєрідного бар’єра, що не дозволяє м’ясних шматочках пригоріти. Часником слід нашпигувати м’ясо.
Свинину натираємо спеціями і сіллю, особливу увагу приділяємо поглибленням. Укладаємо шматочок на цибульну підкладку. Темне пиво слід наливати обережно, по стінках форми для запікання. Важливо, щоб рідина не змила всі спеції, які перебувають на шматку м’яса. Зверху закриваємо форму фольгою.
Час приготування такої свинини на кісточці в духовці становить близько 70 хвилин. Температура класична — 180 градусів. Готовність шматка перевіряється за допомогою ножа. Якщо м’ясо м’яке, не виділяється кров, то страва готова. Приберемо фольгу, додамо температуру (до 230 градусів) і потримаємо свинину в духовці ще 10 хвилин.
