Приготування страви за рецептом
Рецепт свинини в пиві в духовці з гірчицею і медом досить простий у приготуванні. Таке блюдо добре підійде на сніданок. Так як м’ясо виходить дуже соковитим, то його можна загорнути в лаваш, робити з них бутерброди і додавати в салат. Секрет соковитості і ніжності м’яса полягає яка утворюється в скоринці, яка запечатує соки. Скоринка вбирає в себе всі відтінки смаку, наявні в інгредієнтах: кислий, солодкий, пряний, солоний і гіркий, з’єднуючись, вони утворюють неповторний і особливий аромат м’яса.
Шматок свинини необхідно промити і вимочити в пиві, а потім висушити за допомогою паперових серветок і рушників. Ножем потрібно зробити кілька глибоких надрізів, щоб маринад міг легко проникнути в тканини м’якоть.
Окіст потрібно обтерти сіллю і подрібненим лавровим листом, а потім залишити його на 15 хвилин, щоб спеції встигли просочити м’ясо.
Естрагон або петрушку необхідно дрібно порізати, змішати з паприкою і втерти в м’ясо.
Кетчуп потрібно вибирати за смаком. Можна взяти гострий або звичайний вигляд томатного соусу. Щоб свинина в пиві вийшла соковитою і смачною, потрібно обмазати шматок м’яса кетчупом і медом. Мед додасть відчуття карамельної скоринки.
Заключний етап підготовки до випікання – обмазка гірчицею. Після цього форму для духовки необхідно застелити фольгою.
На фольгу потрібно помістити шматок свинини, але перед випіканням йому потрібно дати постояти 15-20 хвилин для маринування. Випікатися страва буде при 180 градусах, тому можна поставити в цей час духовку на розігрів.
Як тільки духова шафа прогрівся, в нього потрібно помістити м’ясо на 90 хвилин. Після закінчення часу фольга видаляється, а окосту надається рум’яна кірочка. М’ясо запікається у відкритому вигляді протягом 15 хвилин.
Готового блюда необхідно дати охолонути. Потім слід загорнути в пергаментний папір і покласти в холодильник.
З м’яса можна зробити бутерброди або використовувати його як інгредієнт в приготуванні салату.
