Спосіб приготування
М’ясо потрібно ретельно промити і обсушити, нарізати після лопатку досить великими кубиками, приблизно такими ж, як на шашлики. Покласти його в казан і влити необхідну кількість соєвого соусу, покласти мед і аджику, вичавити лимонний сік. Очищений і промитий цибулю нарізати не дуже тонкими півкільцями, також закинути його в казан. Всі інгредієнти ретельно перемішати, накрити казан і поставити в прохолодне місце на 12 годин, якщо є час, то можна навіть трохи довше.
Коли час, відведений на маринування, пройде, слід розігріти духовку до 180 градусів і поставити туди казанок. Готувати страву слід протягом двох годин, після цього дістати його з духовки.
Зверніть увагу! При маринуванні м’яса його не потрібно солити, необхідну кількість солі вже міститься в соєвому соусі і аджике. Також не слід додавати рідину перед приготуванням.
Коли страва буде готове, його слід викласти в глибокі тарілки (разом з соусом, який утворився при тепловій обробці), рясно посипати петрушкою або кінзою. Якщо ж у вас немає можливості готувати цю страву в духовці, то його можна зробити і на плиті. В такому випадку м’ясо рекомендується томити на невеликому вогні протягом 1.5 години, не більше. Якщо перетримати, то продукт стає занадто м’яким, і він починає розпадатися на волокна.
