В обгортці
Зовсім незвичайно блюдо зі свинини з апельсинами можна отримати, якщо ви не проти трохи повозитися з готуванням. Беремо форму для запікання або глибоку сковорідку і складаємо в неї:
- порізані півкільцями три червоні цибулини (мається на увазі, що м’яса у нас не більше 700 грамів);
- чотири апельсина, почищені і нарубані довільними шматочками;
- штук п’ять подрібнених часникового зубчики;
- листочки тархуна, розмарину і чебрецю, не занадто сильно подрібнені.
Все це багатство збризкуємо олією і винним оцтом, солимо, перчимо і сахарим (все за смаком), перемішуємо і прибираємо на 40 хвилин у піч.
Цього часу вистачить для того, щоб свинину напластовать, відбити, поперчити і присолити. Кожен приготований медальйон обертаємо тонкою стрічкою бекону (кріпити її слід або дерев’яною шпажкою або зубочисткою). Цю складну конструкцію обсмажуємо на сковорідці до рум’яного кольору, перекладаємо до овочів з апельсинами і доводимо до розуму» в духовці протягом чверті години.
Свинина з апельсинами може бути приготована ще сотнею альтернативних способів. При прояві кулінарної фантазії головне пам’ятати: згадані продукти поєднані, а от з іншими компоненти треба бути обережним. При певної стриманості, поєднується зі сміливістю, можна придумати абсолютно унікальний рецепт!
