Тарталетки з грибами являють собою легку закуску, яка може прикрасити собою будь-який святковий стіл або оригінально доповнити друге блюдо. Для цього потрібно приготувати смачний грибний салат і красиво викласти його по кошиках або створити начинку за спеціальним рецептом тарталеток з грибами.
Історія виникнення тарталеток
Використання в їжу маленьких пісочних кошиків стало популярним ще на початку XVI століття у Франції. Під час балів і битв прекрасні дами та їх благородні супутники з задоволенням поглинали відкриття пиріжки, які носили назву tarte. У Росії в цей час віддавали перевагу більш ситного варіанту закусок, а саме пирогів, вареників і млинців. Однак через певний час відкриття пісочні кошики стали міцно займати лідируючі позиції під час урочистих заходах і серед жителів пострадянського простору.
Зараз без тарталеток не проходить жоден пікнік, корпоративний вечір, або фуршет. Кошики наповнюють різними начинками, паштетами та салатами. Проте з великої кількості різних заправок, як правило, перевагу віддають тарталеткам з грибами.
Закуска з грибами і помідорами черрі
Для приготування такої закуски знадобиться трохи сил і мінімум трудовитрат. Начинка включає в свій склад гриби, помідори і сир. Готується вона швидко і легко.
Для приготування знадобляться такі компоненти:
- гриби – 200 г;
- сир – 120 г;
- помідори – 5 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- кошики – 10 шт.
Практична частина
Приготування закуски необхідно почати з підготовки сиру. Його слід натерти з допомогою терки. Цибулю та гриби подрібнити, після чого обсмажити на сковороді. Помідори розрізати на чотири рівні частини.
Сир висипати до печерицям з цибулею, перемішати і приправити майонезом. Отриману начинку викласти в пісочну кошик. При бажанні по центру тарталетки можна розмістити зрізом вниз помідор черрі і декорувати його з допомогою зелені.
Тарталетки з грибами і сиром
Такий варіант начинки готується досить швидко і легко. Однак смакові якості і зовнішній вигляд страви зможуть привести всіх домочадців і гостей прийшли в бурхливий захват.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- гриби – 200 г;
- сир – 120 г;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 2 зубчик;
- кошики – 10 шт.
Почати приготування тарталеток з грибами слід з підготовки начинки. Для цього потрібно подрібнити цибулю і гриби, після чого обсмажити їх на сковороді.
Сир необхідно натерти через тертку, а часник видавити через прес. Потім ці компоненти потрібно змішати і заправити майонезом. Поле цього кожну тарталетку потрібно наповнити обсмаженими грибами і цибулею, а зверху викласти часниково-сирну суміш.
В цей час в розігріту духовку потрібно помістити деко, застелене пергаментним папером і заповнений тарталетками. Випікати їх слід до того часу, поки сир не почне плавитися.
Жюльєн в тарталетках з грибами і куркою
Основні інгредієнти в складі цієї страви можуть злегка відрізнятися, так як єдиного рецепту приготування жульєну немає. Це вишукане французьке блюдо навіть в різних містах рідної країни готують по своєму. На території Росії в кожному будинку є свої фірмові таємниці, які стосуються приготування жульєну. Однак принцип завжди один: компоненти потрібно обсмажити, перемішати, полити соусом і перекласти всередину формочок і запекти. Жульєн в тарталетках з грибами і куркою – це смачно і ситно.
Знадобляться такі компоненти:
- грудка – 200 г;
- гриби – 200 г;
- цибулина – 1 шт.;
- кошики – 10 шт.
Приготування вишуканої закуски слід почати з вибору м’яса. Для цього необхідно придбати курячу філе або грудки. Потім м’ясо потрібно порізати у формі соломки або подрібнити за допомогою блендера.
Вибрані гриби необхідно помити, порізати і обсмажити на сковороді. Якщо це печериці, то їх можна обсмажити разом з курячою грудкою, інші види грибів слід доводити до готовності в окремій ємності. Цибулю необхідно очистити, промити і порізати півкільцями. Після чого додати до м’яса з грибами разом з соусом, який готується шляхом змішування спецій, сметани та борошна. Гасити вміст необхідно на слабкому вогні до загусання.
Наступним етапом приготування жульєну в тарталетках з грибами і куркою є наповнення пісочних кошиків протушенными продуктами з соусом. Запікаються тарталетки в духовці протягом 10-12 хвилин.
Варіант з куркою і сиром
Приготовлені тарталетки в якості закуски рекомендують подавати до столу прикрашеними гілочками кропу або петрушки. Для додання естетичного вигляду страви його також можна викласти на салатне листя.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- філе – 200 г;
- гриби – 200 г;
- яйця – 3 шт.;
- сир – 120 г;
- часник – 3 зубчики.
Починати приготування тарталеток з куркою, грибами і сиром слід починати з підготовки грибів. Для цього їх слід викласти на друшляк і дати стекти розсолу. Після чого подрібнити їх на невеликі кубики.
Підготовлене куряче філе слід проварити близько чверті години. Далі розібрати на волокна і порізати кубиками. Яйця відварити, очистити і порізати на невеликі квадратики. Сир потрібно натерти з допомогою дрібної терки. Після цього всі інгредієнти слід скласти в окремий посуд, посолити, поперчити і заправити домашнім майонезом або сметаною. Далі вміст потрібно перемішати і приступати до наповнення кошиків.
Запропоновані рецепти грибних начинок для тарталеток є відмінними закусками, які не тільки підійдуть для застілля у святковий період, але також зможуть прикрасити обіднє меню в звичайний день. Декорувати кошики можна зеленню.
