Телятина в мультиварці: рецепти та особливості приготування
Має ніжний вишуканий смак, телятина досить популярна в різних куточках нашої планети, в кухнях різних країн. Їй віддають перевагу займаються спортом і фігурою, так як вона містить вітаміни, білки і мікроелементи, і одночасно низькокалорійна. А з телятини в мультиварці можна спорудити найрізноманітніші страви, і вона буде зберігати максимум своїх корисностей. Сьогодні з вами розглянемо, яким чином приготувати ці смачні страви.
Ніжне м’ясо – та з картоплею! – виходить ситним та смачним. Однак у цьому варіанті застосовується телятина, і калорійність даного страви буде не дуже суттєвою. Нам потрібні наступні інгредієнти: півкіло м’якоті теляти, півкіло картоплі, пара середніх морквин, пара цибулин репчатых, перець горошком – запашний і чорний, сіль-за особистим уподобанням, часник – пару зубчиків, пісне масло, лавр, сушені коріння петрушки, селери – в невеликій кількості, суміш трав (необов’язково).
Готуємо страву
Телятину в мультиварці приготувати легко – на те і створений цей чудовий кухонний прилад. М’ясо миємо й нарізаємо рівними невеликими кубиками.
Цибулю з картоплею миємо, чистимо, нарізаємо кубиками середнього розміру, моркву миємо, чистимо, натираємо на тертці крупно.
У чашу додаємо олію, добре розігріваємо («Смаження») і кладемо телятину в мультиварку. Обсмажуємо шматочки приблизно хвилин 10 у відповідному режимі.
До мяску додаємо терту моркву з порізаною цибулею і смажимо ще 5 хвилин.
Потім додаємо в загальну масу порізану картоплю з часником і лавровим листом, чорним і запашним перцем, солимо і ретельно перемішуємо.
Все добро заливаємо невеликою кількістю води (приблизно склянку мультиварочный), вибираємо «Гасіння» і готуємо близько години. За цей час всі інгредієнти стануть м’якими і ніжними, але можуть втратити у своїй структурі. Так що любителі строгих форм: виставляйте хвилин на 35-40 – цього буде цілком достатньо.
Телятина в мультиварці з картоплею готова. Пересипаємо страва в підходящу ємність і подаємо до столу. Можна злегка посипати страву свіжої рубаною зеленню.
Гуляш
Як приготувати телятину в мультиварці? До прикладу візьмемо гуляш. Адже він був здавна популярним в меню різних народів. І зараз за допомогою цього приладу гуляш з телятини готується легко і швидко. Нам потрібні наступні інгредієнти: півкіло свіжої телятини без кістки, одна-дві морквини, пара цибулин, півсклянки томат-пасти, пісне масло, спеції, лавр, зелень свіжа і трохи солі.
Готуємо просто!
Телятина в мультиваркев якості гуляшу готується легко! Промиваємо та нарізаємо м’якоть без кісточки невеликими смугами.
Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями або шаткуємо, а моркву – вкруговую.
Часник чистимо, тиснемо і шаткуємо ножиком (можна і чеснокодавку використовувати).
Чашу кухонного приладу змащуємо олією і кладемо м’ясо разом з овочами. Готуємо 20 хвилин на «Випікання», регулярно помішуючи.
Поки телятина в мультиварці готується, робимо соус. У томат-пасту додаємо склянку очищеної води, кладемо улюблені прянощі за смаком і солимо. Ретельно все перемішуємо і додаємо в загальну масу в самому фіналі нашого кулінарного дійства.
Додатково ще готуємо 30-40 хвилин (режим «Гасіння»).
З чорносливом
В’ялена зливу оптимально поєднується з нежирним м’ясом, вона надає особливий смак страви, підкреслюючи його аромат. Інгредієнти: півкіло свіжої телятини, склянка чорносливу без кісточки, пара морквин і цибулин, пісне масло, півсклянки сметани середньої жирності, лавровий лист і сіль зі спеціями, які ви зазвичай вживаєте.
Як приготувати
Телятину промиваємо та нарізаємо на шматки.
У чашу мультиварки на пісному маслі обсмажуємо м’якоть до рум’яної скоринки (режим «Смаження»).
Слідом йде порізану цибулю (півкільцем або кубиком). Смажимо ще 5 хвилин, до золотавості у відтінку.
Моркву нарізаємо кубиками й викладаємо в чашу, перемішуємо і обсмажуємо 5 хвилин.
Зверху додаємо сметану зі спеціями і сіль.
Заливаємо склянкою води, щоб рідина трохи покрила м’якоть. Готуємо приблизно годину (режим «Гасіння»).
Поки буде готуватися, промиваємо та нарізаємо половинками черносливины. Їх слід ввести в загальну масу хвилин за 15 до фіналу гасіння, при цьому перемішуючи блюдо. По готовності його можна подати з гарніром або як самостійну страву.
Телятина на пару в мультиварці
Страви, приготовані таким способом, поза всяких сумнівів, є найбільш корисними, максимально зберігають природний смак і аромат. Нам знадобляться наступні інгредієнти: півкіло м’якоті, пара цибулин, прянощі і сіль за вашим індивідуальним смаком, гірчиця.
Як приготувати страву
М’ясо промиваємо і натираємо гострою гірчицею і спеціями. Нехай трохи просочиться, полежить. Можна замотати його в такому вигляді в харчову плівочку і відправити вниз холодильника.
А поки підготуємо цибулю. Його потрібно нарізати кільцями або півкільцями крупно і злегка замаринувати – в будь-якому із зручних вам складів. Робиться це протягом півгодини.
Ось як раз і м’ясо просякло як слід. І цибулю гарненько замариновался. Викладаємо телятину в підготовлений шматок харчової фольги. Зверху насипаємо маринована цибулька цибулю, все акуратним чином загортаємо у фольгу.
В чашу кухонного приладу набираємо трохи води і зверху встановлюємо ємність, де готуватиметься телятина.
Виставляємо «Варка на пару» і готуємо близько години.
По готовності телятину дістаємо з мультиварки, нарізаємо на порції і подаємо з різними соусами і гарнірами – на ваш розсуд.
Плов телячий
Багато господинь не надто люблять домашній плов, адже його приготування займає досить багато часу. Однак за допомогою мультиварки все відбувається простіше і швидше. Для страви нам знадобляться наступні інгредієнти: півкіло м’якоті, 2 мультистакана довгого рису, 3 цибулини, 2 морквини, спеції для плову, пісне масло, перець і сіль.
Готуємо плов
Овочі промиваємо та нарізаємо кубиками.
Телятину промиваємо та нарізаємо шматками.
Рис промиваємо, і даємо постояти в ємності з прохолодною водою. Потім її зливаємо, а крупі даємо стекти на друшляк.
Змащуємо чашу приладу маслом, кладемо шматочки м’яса, обсмажуючи їх з усіх сторін (режим «Жарити» – 15 хвилин).
Додаємо терту моркву, порізану цибулю і залишаємо готуватися ще 10 хвилин на тому ж режимі.
У фіналі додаємо рис і вводимо спеції із сіллю за смаком.
Заливаємо водою 1:2 і готуємо ще 40 хвилин (режим «Плов»). По завершенні приготування вимикаємо мультиварку і даємо настоятися ще хвилин двадцять.
