Тісто «як пух» для піци на кефірі
Для його приготування використовують холодну воду. Лише в цьому випадку можна отримати пластичний і тонкий корж.
Інгредієнти:
- борошно (три скл.),
- кефір (190 г),
- сода,
- оцет,
- сіль,
- щіпка цукру,
- холодна вода (130 г).
Просіваємо борошно прямо на робочу поверхню і формуємо з неї гірку з ямкою посередині. Виливаємо всередину кефір і розчиняємо в ньому щіпку соди з оцтом. Додаємо сіль і цукор. Потім поступово вливаємо холодну воду і обсипаємо краю гірки. Далі замішуємо руками тісто. Після того як кефірна маса буде готова, її розгортаємо в тонкий пласт і перекладаємо його на деко з пергаментом. Основу випікаємо при 180 градусах до готового стану.
Якщо ви бажаєте отримати більш пишний корж для піци, то можна використовувати дріжджове тісто на кефірі. Для його приготування в склянку кисломолочної суміші додаємо ч. л. дріжджів (сухих), змішаних з теплою водою. Після додаємо три склянки борошна і залишаємо тісто підходити, періодично обминаючи його.
