Швидке тісто
Не менш затребуваний у господинь рецепт швидкого тесту на кефірі для булочок і пишних пирогів. Сучасні жінки взагалі воліють використовувати прості варіанти в умовах відсутності зайвого часу. Тому такий рецепт дуже актуальне.
Інгредієнти:
- кефір (190 г),
- цукор (ст. л.),
- два яйця,
- ч. л. солі,
- раст. масло (5 столів. л.),
- сода (1/2 ч. л.).
З’єднуємо з маслом яйця. Цукор і сіль попередньо розчиняємо в кефірі. А потім масу вливаємо в яєчно-масляну суміш. Далі все збиваємо міксером або за допомогою віночка. Додаємо соду і частинами вводимо просіяне борошно. Замішуємо пружне тісто і залишаємо його в теплі настоюватися близько п’ятнадцяти хвилин.
Дріжджове тісто
Досить просто готується і дріжджове тісто на кефірі для пиріжків, ватрушок і булочок.
Інгредієнти:
- борошно (890 м),
- кефір (480 г),
- цукор (145 м),
- дріжджі беремо тільки свіжі (25 г),
- теп. вода (45 г),
- масло вершкове (65 г),
- яйце,
- ваніль,
- сіль (1/2 ч. л.).
Дріжджі попередньо розводимо в теплій воді. І додаємо в них чайну ложку цукру. Залишаємо масу на 20 хвилин. Кефір змішуємо з сіллю, розтопленим маслом, яйцем, ваніллю і залишками цукру. Отриману масу збиваємо і вливаємо до неї дріжджі. Поступово дрібними порціями додаємо борошно і замішуємо нетуге тісто. Після перекладаємо його в таз, змащене маслом. Зверху накриваємо натуральною тканиною і залишаємо на дві години. Дріжджове тісто для пиріжків на кефірі має піднятися. Через півтори години його необхідно обім’яти і знову залишити підходити. З готового тіста можна зробити абсолютно будь-які здобні вироби.
