Пісочне тісто
Пропонуємо скористатися рецептом тесту на кефірі без дріжджів. Завдяки йому можна приготувати пісочну основу для будь-яких виробів.
Інгредієнти:
- кефір (490 г),
- яйце,
- борошно (690 м),
- цукор (290 м),
- щіпка солі,
- маргарин (95 г).
Маргарин необхідно розчинити на мінімальному вогні. Після додати соду, кефір і яйце. Також вводимо цукор і перемішуємо масу до повного його розчинення. Далі засипаємо борошно і замішуємо пружне тісто. Після того як воно перестане прилипати до рук, накриваємо його плівкою і відправляємо в холодильник. Через 35 хвилин його можна використовувати. Є один нюанс, про який варто знати. Якщо ви не охолодіть тісто, то воно буде кришитися і буде жорстким після випікання. Тому його охолодження – це обов’язковий пункт процесу приготування.
Листкове тісто
На кефірі можна зробити прекрасне листкове тісто, яке можна використовувати для різних страв.
Інгредієнти:
- яйце,
- кефір (190 г),
- борошно (490 г),
- масло, маргарин не бажано використовувати (190 г).
Кефір злегка підігріваємо і збиваємо з яйцем. Дрібними порціями, поступово втручається борошно. Гарненько вымесив тісто розкачуємо його в пласт і викладаємо на його поверхню подрібнене масло. Далі звертаємо тісто конвертом і розкочуємо. Після процедуру повторюємо з другою половинкою вершкового масла. Для отримання хорошого листкового тіста його необхідно ще три рази складати, а потім розгортати (чим більшу кількість разів це зробити, тим краще тісто вийде). Готову масу загортаємо в харчову плівку і зберігаємо в холодильнику до того моменту, поки вона нам не знадобиться.
