Випічка бісквіта
Вершкове масло, призначене для приготування бісквіта, доводиться до м’якого стану (залиште його в кімнаті на кілька годин), після чого нарізають на шматочки і збиваються міксером на високій швидкості. Як тільки масло придбає пишну кремоподібну форму, по одному додайте до нього жовтки, не припиняючи збивання. Після жовтків в тісто вносять цукор і какао, все ретельно збивається. У кефір додається сода, ретельно перемішується і виливається до масляно-яєчної маси. В кінці замісу всипається борошно. Консистенція тіста для бісквіта має бути як на оладки. Заздалегідь підготуйте поверхню форми для випічки, зробивши “французьку сорочку” – тонкий шар вершкового масла, посипаний борошном. Бісквіт випікають близько півгодини при температурі 180 градусів і просочується в гарячому вигляді.
