Рецепт товстолобика, запеченого в духовці шматочками
Риба, приготована порційно, – надзвичайно корисна, поживна і смачна страва. До того ж таке частування можна зробити паралельно з гарніром.
Якщо ви купуєте вже оброблену на шматки рибу, постарайтеся підібрати стейки товщиною приблизно в сантиметр. Такі скибочки швидко приготуються і при цьому залишаться соковитими.
Для цієї страви вам знадобиться:
- 5 стейків товстолобика;
- 3 чайних ложки меду;
- половинка лимона;
- 0,5 чайної ложки прованських трав;
- таку ж кількість чорного перцю;
- ложка солі;
- стільки ж олії.
Процес приготування
Якщо у вашому розпорядженні ціла риба, що її в першу чергу слід обробити. Для цього тушку очистіть від луски, старанно випатрайте, обов’язково вирізавши при цьому темну плівку, відрубайте хвіст і голову. Тільки після цього рибу можна вимити, обсушити паперовими рушниками, нарізати стейками.
Шматочки товстолобика посоліть і поперчіть з обох сторін. Потім збризніть свіжовичавленим соком лимона і залиште маринуватися на 15 хвилин. А тим часом займіться приготуванням медового соусу. У глибокій тарілці з’єднайте розтоплений мед, чайну ложку лимонного соку, масло і прованські трави.
Застеліть деко фольгою, змастіть її рослинним маслом і викладіть мариновані стейки. На завершення полийте шматочки приготованим соусом. До речі, найкраще для кожного стейка спорудити окрему форму з фольги – так м’ясо вийде ніжніше і соковитіше. Лимон, що залишився після віджимання соку, наріжте часточками. Ці скибочки вставити в кожен шматочок риби – вони доповнять ваше блюдо неперевершеним ароматом. Защипайте фольгу і відправте деко в духовку. Готуйте рибу приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Як бачите, запекти товстолобика у фользі в духовці не так вже й складно. А процес приготування займає максимум півгодини, не рахуючи термообробки. Це чергове гідність такої страви. До того ж товстолобик, запечений в духовці таким способом, вийде казково смачним, ароматним і ніжним. А бонусом для справжніх гурманів стане легка золотава скоринка на рибку, яка пробуджує звірячий апетит.
