Тріска – риба з усіх сторін позитивна: вона і корисні речовини містить, і смачна, і при цьому годиться для дієтичного харчування. А вже якщо приготувати тріску в мультиварці, то всі корисні властивості залишаться в рибі. Диво-апарат дозволяє її готувати як завгодно: смажити, запікати, варити і припускати на пару. Можна сміливо робити висновок: рецепт з будь-якого капризу їдців обов’язково знайдеться.
Простіше простого
Найменше клопоту буде у тих, хто зуміє придбати рибні стейки. Під них можна запропонувати рецепт, який вимагає мінімум інгредієнтів і дає на виході просто чудове блюдо.
Шматки тріски розкладаються за формою, що використовується при приготуванні на пару, присаливаются і присипаються спеціями, придатними для риби (можна використовувати готовий набір). Зверху розміщуються кільця чи півкільця цибулі. У чашу наливається зовсім небагато води, «друшляк» ставиться на місце, і на півгодини включається відповідний режим.
Авторський рада
Стейки тріски в мультиварці вийдуть ще більше надихає, якщо цибульну «подушку» прикрити гілочками свіжого кропу. При його відсутності (не сезон, наприклад) можна сушену траву додати у воду, налиту в ємність апарату.
Філе тріски в мультиварці: по-норвезьки
Скандинави знають толк в стравах, приготованих з цієї риби. Ми взяли оригінальний рецепт і лише трохи адаптували його для кухонної техніки.
Філе тріски натирається спеціями з сіллю і злегка сбрызгивается свіжим соком лимона. У такому вигляді риба повинна промаринуватися близько півгодини. Потім кожен кусень тріски обвалюється в борошні, в чашу мультиварки розігрівається пара ложок рослинного масла. Риба укладається в нього однією стороною, апарат вмикається в режимі випічки на чверть години. У цей час готується соус: трохи збивається яйце, в нього закладається пів чайної ложки гострої гірчиці (ще краще – васабі), стільки ж борошна, в два рази більше майонезу і невеликий шматочок дрібно натертого сиру. Маса вимішується до відносної однорідності; риба в чаші перевертається, і по ній викладається соус. «Випічка» не відключається ще хвилин 20-25. Приготовлена в мультиварці тріска подається посипаною зеленню. На гарнір підійде практично що завгодно, але найкраще картопля, рис або овочі в будь-якому вигляді.
Печемо з овочами
Для створення цієї страви доведеться помучитися. Стейки або філе тріски натираються прянощами і сіллю і відкладаються, а господиня в цей час займається супутніми компонентами: шинкує капусту, ріже смужками болгарський перець (краще різних кольорів), крупно тре морквину, кришить кубиками кабачок, помідори і цибулю. Співвідношення продуктів визначайте самі.
Заповнення змащеній маслом чаші мультиварки йде таким чином: спочатку викладається капуста, перемішана з морквою і перцем, потім – суміш цибулі, кабачків і помідорів, на самий верх – риба, яку з зовнішнього боку потрібно змастити сметаною. Вливається пара ложок чистої води, включається програма випічки, таймер виставляється на сорок хвилин, отвір для виходу пари відкривається.
Якщо тріска в мультиварці готується за цим рецептом, врахуйте: бажаючі можуть змащувати рибу не тільки сметаною. Підійде і майонез, і суміш рослинного масла з гірчицею. Гарнір під це блюдо не потрібен.
У томатному соусі
Дуже смачною і ніжною виходить приготована в мультиварці тріска. Рецептів багато, і деякі з них бувають вельми оригінальними. Але головне те, що вони забезпечують нас вечерями смачними. Випробуйте наступний варіант – цілком можливо, він стане у вашій сім’ї коханим.
Велика цибулина, дуже дрібно ріжеться, кухонні помічниця включається в режимі смаження, у чашу наливається ложка масла, і овоч підсмажується до гарної засмаги. Штук шість вимитих помідорів дрібно рубаються; особливо допитливі господині можуть перед цим помідори обшпарити і зняти з них шкірку. Коли цибуля дійде до потрібної ступеня підсмажування, до нього додається помідорна маса. Одночасно всипається ложечка з гіркою цукру, краще коричневого, додаються кілька нарізаних гілочок чебрецю і вливається ложка соєвого соусу. Соус доводиться до кипіння (програма «Варка») і нудиться після закипання в тому ж режимі ще близько п’яти хвилин. Потім в нього опускаються шматочки підсоленій і поперченої тріски. Режим можна поміняти на «Випічку», якщо «Варка» у вашій моделі йде занадто тихо. Через десять хвилин риба готова до подачі на стіл.
Тріску на пару в мультиварці
Беруться чотири філе риби по 150 грамів кожен, пучок цибулі-пера, дві часникові часточки і банку білої квасолі (не в томаті). Спочатку в оливковій олії обсмажуються нарубаний цибулю і роздавлений часник, потім у чашу всипається квасоля і наливається півсклянки води. Після закипання закладається риба і готується близько третини години. Пікантна деталь: приготований за цим рецептом тріску при сервіровці рекомендується присипати м’ятою. У такому оформленні вона особливо смачна.
В оригінальному рецепті рекомендується режим «Мультиповар» і температура 70 градусів. Експериментальним шляхом встановлено: відсутність такої програми ті ж результати досягаються включенням «Гасіння».
Тисячами людей гаряче схвалена приготована в мультиварці тріска – з фото на нас «дивиться» результати експериментів багатьох кухарів. Політ кулінарної фантазії воістину безмежний: цю рибу можна готувати з картоплею і з грибами, в супах і в паштетах (для останніх доведеться ретельно позбавлятися від кісток). Одне тільки зауваження: під час натхненних пошуків ексклюзивного рецепта власного винаходу будьте акуратніше зі спеціями, щоб не «забити» ніжність м’якоті і аромат – він у тріски зовсім легкий і ненав’язливий.
