Необхідні продукти
- М’ясо (в даному випадку свинина) – близько 500 р.
- Картопля – приблизно 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина.
- Морква – 1 шт.
- Рослинна олія для обсмажування.
- Сіль, чорний перець – за смаком.
- Часник – 2-3 зубчики.
- 1-2 лаврових листочка.
- Зелень – будь за смаком.
Процес приготування
М’ясо промити, обсушити паперовим рушником.
Нарізати м’ясо шматочками приблизно 3х2 див. Дрібнити не потрібно. У попередньо розігріту сковороду з олією викласти м’ясо. Трохи підсолити, поперчити. Обсмажити до легкого зарум’янювання. Потім додати до м’яса нашатковану цибулю і моркву.
Форма нарізки цибулі і моркви може бути будь-яка: і велика, і дрібніші, і ножем, і на тертці – як подобається. Обсмажити м’ясо з овочами разом на невеликому вогні. Прикрити кришкою і трохи загасити. Тим часом очистити і нарізати картоплю, також не сильно подрібнюючи. М’ясо з овочами трохи протушилось, тепер потрібно додати картоплю в каструлю.
Акуратно все перемішуємо. Далі додаємо кип’ячену воду так, щоб вода тільки покривала картоплю. Додати ще трохи солі, не забуваючи, що м’ясо вже було посолено раніше. Накриваємо кришкою і залишаємо для гасіння на 40-50 хвилин, залежно від сорту картоплі. Потрібно відзначити, що краще вибирати сорти картоплі, призначені для смаження. В цьому випадку він не розвариться, шматочки залишаться цілими.
Після закінчення зазначеного часу необхідно перевірити страву на готовність. Якщо все приготувався, додати лавровий лист, посічену зелень, зменшити вогонь до мінімуму і дати трохи потомитися на плиті. Наша картопля тушкована з м’ясом, рецепт з покроковим поясненням якої тут наведено, готова.
