Овочі у власному соку
Для того щоб приготувати дуже ніжне блюдо, потрібні наступні продукти:
- Одна цибулина.
- Велика морква.
- Чотири баклажана.
- Один великий помідор.
- Болгарський перець.
- Рисовий оцет – чайна ложка.
- Трохи цукру.
- Сіль і перець.
- Рослинне масло із запахом – столова ложка.
- Пара зубчиків часнику.
У підсумку виходить дуже корисне і ніжне блюдо. Оцет надає пікантності, але при бажанні можна обійтися і без нього. Також можна вживати страву за цим рецептом тушкованих овочів і в холодному вигляді.
Як готувати? Поради
Спочатку варто підготувати баклажани. Їх чистять і залишають в солоній воді на кілька хвилин. Потім прибирають зайву рідину. У каструлю кладуть половину баклажанів, нарізаних колами. Морква, часник також нарізають кружечками. Цибулю – півкільцями. Болгарський перець очистити від насіння і ріжуть стрічками. Помідори – кружечками.
На баклажани кладуть половину цибулі, потім – моркву. Її покривають болгарським перцем і часником. Всі шари повторюють ще раз. Самий верхній – з томату. Це дозволяє всьому блюду просочитися повністю. Кожен шар солять, перчать, а також посипають щіпкою цукру. Це робить підсумкове страва дуже м’яким.
Також в каструлю вливають і ложку рослинної олії для аромату. В цей же час можна додати і оцет. Тепер пора ставити все на плиту.
Спочатку ставлять на сильний вогонь на три хвилини, не більше, потім зменшують до середини і тримають ще п’ять хвилин. Після цього знижують вогонь до мінімуму і тушкують овочі ще тридцять хвилин. При подачі можна додати сметану і свіжу петрушку.
