Корисні поради
Деякі секрети допоможуть вам у процесі приготування:
- Для того, щоб грамотно зробити сало, варене в пакеті в цибулинні, ні в якому разі не потрібно знімати з нього шкуру, за рахунок неї цілий шматок буде тримати форму. І якщо у вас ніяк не вийшло її добре почистити, краще зріжте її вже перед вживанням.
- Для зберігання розріжте загальний шматочок сала на кілька маленьких і кожен загорнути у фольгу і відправте в морозилку. Подібним методом ви можете зберегти продукт кілька місяців.
- Для того щоб незвично приготувати таке сало, не застосовуйте верхній шар лушпиння цибулі, так як він здатний відчути аромат землі, що, в свою чергу, дасть неприємний присмак приготовленому салу.
- Чудово сало поєднується з вареною або смаженою картоплею, однак і поєднання просто з хлібом і молодим цибулею буде чудовим.
- Гірчиця дає салу вельми привабливий присмак, робить його душистее і апетитніше. До того ж вона запобігає псуванню продукту.
- Рідкий дим допоможе додати вареної сала з часником в цибулинні запах копченості. Таким чином, смак і вигляд вареного сала остаточно стануть схожими на копчене.
- Крім того, ви зможете прошпиговать охолоджене варене сало приправами і часником. Для цього зробіть в його шматочку маленькі кишеньки і укладіть в них зубчики часнику, прянощі.
- Для виготовлення сала правильніше взяти лушпиння червоної цибулі або перемішувати її навпіл із золотистою лушпинням цибулі ріпчастої. З їх допомогою ви додасте продукту більш рожевий вигляд.
- Якщо станете натирати готовий шматок приправами, додайте до складу трохи морської солі. Вона дасть готовому страві більш витончений смак і зробить його м’яким і запашним.
- В цих рецептах можна застосовувати також і солоне сало. У цьому разі обсяг солі в розсолі необхідно скоротити.
- Подібним методом можна зробити курятину, свинину, яловичину. Однак у цьому випадку м’ясо необхідно готувати істотно довше. Безумовно, час засолювання в маринаді також необхідно буде збільшити.
- У разі якщо хочеться помітний присмак копченості, додайте під час приготування у воду 5 штук в’яленого чорносливу.
