Рецепт шніцеля з картопляним салатом від «Міраторг»
Відома в Росії компанія підготувала для любителів цього традиційного віденського страви вже нарізані, відповідні по товщині і іншим параметрам стейки з телятини. Господиням залишається тільки відбити м’ясо, обваляти його в правильній паніровці і відправити на сковороду.
Покроково віденський шніцель від «Міраторг» з картопляним салатом готується в такому порядку:
Шніцелі (3 шт.) накрити харчовою плівкою і відбити качалкою з двох сторін до товщини 3 мм
Опустити їх по черзі спочатку на тарілку з борошном і обваляти з обох сторін, потім в яйце і панірувальні сухарі. Покласти шніцелі на плоске блюдо і відправити в холодильник на 20 хвилин. Цього часу буде досить, щоб паніровка закріпилася.
Для салату молода картопля (500 г) почистити щіткою, вимити й відварити в киплячій воді протягом 15 хвилин. Ще гарячим нарізати на кружечки розміром 1,5 см, побризкати оцтом і остудити.
Нарізати зелену цибулю, селеру, петрушку, кріп.
З’єднати остиглий картоплю з зеленню, приправити цедрою лимона, сіллю і перцем, перемішати з майонезом. Відправити готовий салат в холодильник на 5 хвилин.
У сковороду налити 100 мл топленого масла, розігріти, викласти шніцелі.
Обсмажувати їх по одному. Спочатку 3 хвилини з одного боку, постійно поливаючи зверху маслом, а потім 2 хвилини – з іншого. Подавати з салатом.
