Консервовані томати вялені
Заготівлю на зиму можна зробити по-іншому. Для цього в’ялені овочі слід укласти в баночки, чергуючи їх з часником і базиліком. Коли вони будуть заповнені, додається масло. Якщо заготовки планується зберігати шість-вісім місяців в холодильнику, масло не потребує термічній обробці. Але якщо ви хочете, щоб помідорчики простояли довше, його слід прожарити, а також свіжу приправу замінити на сушену. У цьому випадку продукт заливається гарячою олією, але не кипяченным. Всі шматочки повинні бути покриті їм. Після закачування банки потрібно збовтати, щоб на кришку потрапило масло, тоді на ній не буде утворюватися конденсат.
Як використовувати в’ялені томати?
Даний продукт використовується для приготування великої кількості страв. У складі інших інгредієнтів в’ялені томати не втрачають свій смак, а навпаки, роблять ваш раціон різноманітніше. І все ж, куди додають в’ялені помідори? З досвіду провідних кулінарів світу такі помідори особливо гарні в таких стравах:
- Овочевих, рибних, м’ясних салатах.
- У перших стравах – щах і супах.
- В’ялені томати подають до кульок з рису і картоплі смаженого одночасно з закускою по-італійськи.
- Їх їдять з рулетом з курки і котлетами.
Однак не обов’язково подавати помідорчики до якогось блюда чи використовувати їх в якості інгредієнта. Вони гарні в якості самостійної закуски. Наприклад, хрусткі грінки намастити вершковим маслом, покласти кілька шматочків в’ялених овочів з листком базиліка і насолоджуватися пікантним смаком.
