Чим пишаються виробники вина «Апсни»?
Винороби кажуть, що «Апсни», поряд з «Лыхны», вважається символом застілля в Абхазії. Це своєрідна гордість абхазців. Якщо говорити про назву цього продукту, то у перекладі воно означає «країна душі». Перша партія була проведена в 1970 році.
Виробникам «Апсни» є чим пишатися. Адже їх дітище в 2001 році на Московському міжнародному форумі отримало золоту медаль, та це не єдина нагорода. До речі, подібний алкоголь проводиться на Сухумському винному заводі. Цікавий факт, що зображений на етикетці «Апсни» чоловік з винним рогом – це не просто вигадка художника, а зображення реліквії, знайденої на території Абхазії.
«Псоу» – ідеальний напій
Вино «Псоу в Абхазії вважається досить поширеним. Воно являє собою білий напівсолодкий напій, що виготовляється з трьох видів винограду: Совіньон, Рислінг і Аліготе. Виробництво елітного алкоголю – нелегке завдання. Проте в Абхазії був виявлений певний принцип, який дозволяє отримати вино з надзвичайно ніжним букетом квіткових ароматів і в міру солодким смаком. Для «Псоу» характерний ніжний фруктовий смак і квітковий аромат. Колір світло-солом’яний і без будь-яких домішок.
Напій відмінно доповнить м’ясні страви, наприклад, шашлики, дичину, а також підійде для рибних страв і десертів, як багато інших вина, складе хороший дует фруктовим і сирним нарезкам. Перед подачею рекомендується охолодити.
Якщо говорити про саму технологію, то для виробництва вибирають сорти винограду і пропускають ягоди через прес. Завдяки такій технології відбувається тиснява ягід із збереженням цілісності кісточок. Це дуже важливо, тому що при дробленні кісточок з’являється терпкуватий присмак. Отриманий сік розливають у бочки, виконані з дуба, і залишають приблизно на два тижні для бродіння. Після закінчення терміну напій доводять до ідеального стану за допомогою очищення і змішування.
Ще в 2003 році на виставці Кубанських вин «Псоу» отримало золоту медаль. Подібний алкоголь є володарем двох срібних медалей, які були завойовані на всесвітній виставці дегустаційних вин.
Фортеця – 9-11 %. Об’єм – 0,75 літрів. Ціна – приблизно 8,5 $.
